La carbassa és un magatzem de vitamines i nutrients necessaris per enfortir el sistema immunitari. També és perfecte per elaborar productes de pasta originals. Per exemple, es pot utilitzar com a farciment d’un plat com el manti.
És necessari
- Per a la prova:
- - 400 ml d’aigua;
- - 600 g de farina;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - 1 culleradeta de sal.
- Per omplir:
- - 800 g de carbassa;
- - 1 cap de ceba;
- - sal i pebre negre al gust;
- - una mica de coriandre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Combineu oli vegetal, sal i aigua en un bol profund. Afegiu la farina gradualment, sense deixar de remenar, i pasteu fins obtenir una massa suau. Col·loqueu-lo sota paper plàstic en un lloc càlid durant mitja hora.
Pas 2
Prepareu el farcit. Peleu la carbassa i talleu-la a daus molt petits. Feu el mateix amb la ceba. Combineu els ingredients en una tassa, afegiu-hi espècies i sal.
Pas 3
Estireu la massa en una capa fina i talleu els pastissos plans d’un diàmetre d’uns 6-8 mm. Col·loqueu el farcit a l'interior i pinteu les vores dels pastissos, aixecant-los fins a la part superior. El manty ha de tenir una forma oblonga i el farcit ha de quedar una mica al mig.
Pas 4
Poseu el manti a doble caldera i coeu-ho durant 20-30 minuts a foc mitjà. Poseu el plat acabat en un plat, guarniu-ho amb julivert i serviu-lo amb crema agra o adjika.
