Fideua és un plat espanyol que s’assembla a la paella. La tecnologia de cuina i alguns dels productes utilitzats són similars. Tot i això, encara hi ha diferències: l’arròs s’utilitza per a la paella i els fideus per a la fideua.
És necessari
- - filet de conill - 400 g;
- - filet de pollastre - 400 g;
- - cebes - 100 g;
- - tomàquets - 200 g;
- - fideus - 200 g;
- - all - 2 grans;
- - oli d’oliva al gust;
- - sal, orenga, pebrots negres i negres - al gust.
Instruccions
Pas 1
Prepareu els tomàquets inicialment. Renteu les verdures, traieu-ne les tiges, feu un tall cruciforme a la part posterior. Poseu-los en remull en aigua bullent durant 20 segons, i submergiu-los en aigua gelada. A continuació, traieu les pells dels tomàquets i talleu-los a daus petits.
Pas 2
Peleu les cebes i els alls. Prepareu la ceba a mitges anelles i aixafeu primer l’all amb una fulla de ganivet i, a continuació, trossegeu-lo finament. Esbandiu el pebrot, lliure de llavors i envans, tallat a tires.
Pas 3
Traieu la paella, escalfeu-la al foc amb l'oli, afegiu-hi els daus de ceba. Després de portar la ceba a un estat transparent, afegiu-hi daus de tomàquet. Cuini a foc lent el menjar fins que s’evapori el líquid.
Pas 4
Per al següent pas de la cocció de la fideua, poseu les tires de pebrot i all en una paella. Fregiu la paella a foc fort, sense deixar de remenar les verdures. Afegiu espècies al final del tractament.
Pas 5
Esbandiu la carn i talleu-la a porcions. Poseu-los en una paella amb verdures, sal i pebre amb pebre vermell. Cuini a foc lent el plat fins que la carn estigui cuita a foc lent, amb la tapa tancada.
Pas 6
A continuació, comenceu a cuinar fideus. Aboqueu aigua en una cassola, saleu-la i deixeu-la bullir. Poseu els fideus en aigua bullent, coeu-los fins que estiguin tendres. Esbandiu la pasta acabada amb aigua freda en un colador.
Pas 7
Barregeu els fideus amb els ingredients principals en una paella i escalfeu-los uns minuts. Serviu la fideua de conill calenta.
