Els pastissos són pastes tradicionals de la cuina russa. El nom dels pastissos és enorme: obert i tancat, sense llevat, àcid, fregit, al forn. Els pastissos són petits productes de pasta amb diversos farcits. Deleiteu els vostres éssers estimats o convidats amb deliciosos pastissos de cireres amb farciment original i dolç.
Tecnologia per fer pastissos dolços "Cherry"
Pastem la massa. Tamiseu 250 grams de farina de blat en un bol, remenant de tant en tant, aboqueu gradualment 100 ml d’aigua tèbia, trenqueu 1 ou i afegiu-hi 1 cullerada. oli de gira-sol, una mica de sal, 1 culleradeta de pols de coure.
Bullir aigua en una cassola petita, escórrer-la, netejar bé la paella amb una tovallola neta i seca i cobrir-la amb paper de forn. Poseu la massa sobre paper en una cassola, tapeu-la amb una tapa i deixeu-la 40 minuts.
Preparem un farciment dolç per a pastissos. Desfeu 200 grams de dolços de marieta de l’embolcall i talleu-los a trossets amb un ganivet. Obriu el pot amb cireres en conserva i deixeu escórrer el suc de les cireres. També podeu utilitzar cireres fresques congelades o congelades per al farciment. Necessitareu uns 300 grams de cireres. Galetes: 50 grams es van esmicolar en un bol amb les mans i, a continuació, utilitzeu un triturat per moldre en petites molles. Tritureu uns 50-70 grams d’ametlles a la plegadora. Combineu les molles d’ametlla resultants amb galetes picades. Escalfeu 60 grams de margarina al forn a foc lent, refredeu i tritureu-ho amb 2 rovells.
Escampeu la superfície de la taula de la cuina amb una petita quantitat de farina i utilitzeu un corró de fusta per estendre una capa de massa de 0,5 cm de gruix. Retalleu els cercles amb un got. Lubriqueu-los amb una barreja de margarina i rovells. Escampeu els cercles de pastissos amb molla d’ametlles i galetes i poseu-hi les cireres al damunt amb trossos de caramel de "Vaca". Formem un pastís a partir de cada cercle, segellant bé les vores.
Col·loqueu paper de forn sobre una plata de forn o unteu-lo amb oli. A continuació, poseu els pastissos en una plata per coure i raspalleu-los cada pastís amb un ou batut amb un pinzell. Preescalfeu el forn a 180 graus i coeu-ho durant 20-25 minuts. Espolvoreu amb sucre llustre abans de servir pastissos de cireres dolços.
