A l’estiu, quan apareixen moltes verdures al mercat, en voleu alguna cosa lleugera i saborosa. No hi ha res millor que fer un guisat de verdures.
És necessari
- -250 g de vedella
- -350 g de patates
- -2 pebrots
- -1 pot petit d'olives
- -5 Art. l. oli vegetal
- -curry, pebre blanc i sal al gust
Instruccions
Pas 1
Esbandir la vedella, assecar-la, tallar-la a trossos petits i salpebrar-la. Escalfeu oli vegetal en una paella, poseu-hi la carn i fregiu-la. Agafeu un plat antiadherent i col·loqueu els trossos fregits al fons.
Pas 2
Peleu les patates, peleu les llavors, esbandiu els pebrots i les patates amb aigua corrent freda i, a continuació, talleu-les a daus.
Pas 3
Poseu les patates en una paella prèviament escalfada amb oli, fregiu-les durant un parell de minuts, sense deixar que es formi l'escorça, després afegiu-hi pebre, condiments i sal, afegiu-hi una mica d'aigua i deixeu coure les verdures durant 10 minuts, sense deixar de remenar.
Pas 4
Gireu el forn 180 graus per preescalfar. Poseu les verdures de la paella a sobre de la carn, aboqueu-ho tot amb la salsa obtinguda de la cocció de les verdures. Talleu les olives per la meitat i afegiu-les a la paella amb la resta d’ingredients. Tapeu el plat de forn amb paper d'alumini i poseu-ho al forn durant 20 minuts.
Pas 5
Traieu el forn acabat del forn, poseu-lo en plats porcionats, barregeu les verdures amb la carn, decoreu-ho amb herbes i serveix-ho.
