El guisat de vedella i xampinyó és un plat abundant, nutritiu i deliciós. El vi blanc afegit a la carn desprèn favorablement el seu sabor i el fa encara més suau, i diverses espècies aporten un agradable aroma al guisat.
És necessari
- - 800 g de vedella;
- - 200 g de xampinyons o rovellons;
- - 300 ml de nata muntada;
- - 100 ml de vi blanc sec;
- - 4 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - sal al gust;
- - 1/2 culleradeta de ratlladura de llimona;
- - ½ culleradeta de pebre vermell picat.
Instruccions
Pas 1
Talleu la vedella a trossets pel gra. Barregeu-ho amb oli vegetal i pebre vermell, deixeu-ho 15 minuts per marinar la carn. Talleu els bolets en diversos trossos.
Pas 2
Poseu la vedella i els bolets en una paella prèviament escalfada sense oli i fregiu-la a foc fort durant 5 minuts. Afegiu vi blanc sec i deixeu-ho coure a foc lent fins que s’evapori l’olor d’alcohol. Salpebreu-ho al gust.
Pas 3
Afegiu nata a la paella, remeneu-la i espolseu-la amb ratlladura de llimona. Feu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més, després afegiu-hi un parell de branques de julivert i traieu-les del foc. Serviu-ho amb puré de patates tendres o arròs bullit.
