T'agrada fer crostons o patates fregides al teu gust i gaudir-ne? Afegiu-los a una amanida en combinació amb una àmplia varietat de productes i experimentareu una autèntica delícia gastronòmica. Aquest aperitiu és només un castell de focs artificials de sabors, inesperats i brillants, però en perfecta harmonia entre si.
Amanida clàssica amb crostons: Cèsar amb pollastre
Ingredients:
- 200 g de pa blanc o baguette;
- 300 g de filet de pollastre (carn blanca);
- 50 g de parmesà;
- 40 g d'amanida romana;
- 1 gra d'all;
- 70 ml d’oli d’oliva;
- 100 g de salsa Cèsar o maionesa lleugera;
- 1/3 culleradeta cadascuna pebre mòlt i sal.
Peleu els grans d'all, ratlleu-los, barregeu-los amb oli d'oliva i deixeu-los reposar 15 minuts. Aboqueu-lo en una paella, escalfeu-lo fins que crepiti i fregiu-hi el pa tallat a daus fins que estigui daurat i cruixent. A continuació, fregiu les rodanxes de filet de pollastre amb el mateix greix, pebre i sal al gust. Trenca l’amanida en flocs amb les mans i posa-la en un recipient profund. Afegiu-hi carn blanca, parmesà ratllat, salpebreu-ho amb salsa preparada o maionesa i remeneu-ho. Escampeu Cèsar amb crostons just abans de servir.
Deliciosa amanida amb crostons i peix vermell
Ingredients:
- 200 g de pa negre a rodanxes (Darnitsky, Borodinsky);
- 150 g de salmó o truita lleugerament salada;
- 2 cogombres;
- 50 g d'amanida verda;
- 80 g de iogurt natural o crema agra baixa en greixos;
- sal.
Talleu les crostes del pa, talleu-les a tires, poseu-les sobre una plata per coure i eixugueu-les al forn a 170oC. Piqueu les fulles d’enciam, combineu-les amb semicercles de cogombres pelats, a més de trossos de peix vermell i crostons refredats. Aboqueu el iogurt o la crema de llet sobre l’amanida, remeneu-ho suaument i saleu-ho, si cal.
Amanida de cranc amb patates fregides
Ingredients:
- 100 g de patates fregides arrissades, per exemple, en forma de crancs;
- 150 g de pals de cranc o carn;
- 200 g de blat de moro dolç en conserva;
- 80 g de maionesa.
Tritureu les varetes de cranc en encenalls. Escorreu els grans de blat de moro. Poseu els dos productes en un bol d’amanides, cobriu-los amb maionesa i barregeu-los bé. Aboqueu les patates fregides de la bossa, remeneu-les suaument i serviu-les immediatament.
Amanida cruixent amb patates fregides
Ingredients:
- 50 g de patates fregides;
- 2 cogombres petits;
- 200 g de coliflor;
- 2 cullerades. formatge cottage suau baix en greixos;
- 1 cullerada. mostassa granulada;
- 20 g d’anet i julivert;
- sal.
Talleu els cogombres a rodanxes longitudinalment i traieu el sucós nucli amb una culleradeta. Tallar el que queda en fines mitges llunes. Piqueu finament la coliflor crua. Barregeu les verdures en un bol amb anet i julivert, amaniu-les amb una barreja de mató, mostassa i una mica de sal. Tritureu la bossa de patates fregides per trencar el contingut. Col·loqueu la molla sobre l’amanida.
