Tant el sucre morè com el blanc són igualment adequats per a una recepta de halva casolana. Podeu prendre xocolata negra o amb llet; això no afecta especialment el sabor. A la nevera, una delícia tan dolça s’emmagatzema durant molt de temps. El ric sabor de les llavors de sèsam torrades confereix a la halva un agradable sabor a fruits secs. Una meravellosa delícia oriental amb una tassa de cafè.
És necessari
- - 350 g de sèsam cru;
- - 345 g de sucre moreno;
- - 50 g de xocolata negra i farina;
- - 3 cullerades. cullerades de suc de llimona;
- - 1 culleradeta d'essència de vainilla;
- - mantega.
Instruccions
Pas 1
Trencar la xocolata a trossos, fondre-la al bany maria o al microones. Tritureu les llavors de sèsam en un molinet de cafè, no us en excediu; hauríeu d’obtenir molla, no de farina.
Pas 2
Aboqueu 160 ml d’aigua normal en una cassola de fons profund, afegiu sucre, suc de llimona i remeneu. Feu bullir l'almívar, reduïu el foc, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, remenant la barreja.
Pas 3
Fregiu la farina en una paella seca fins que estigui rossa. Afegiu-hi llavors de sèsam mòltes. Coeu-ho durant 3-5 minuts, remenant de tant en tant. La barreja hauria de tenir un bonic color daurat i apareixerà una agradable aroma de sèsam torrat.
Pas 4
Apagueu el foc sota almívar dolç, aboqueu-hi barreja de sèsam calent, remeneu. Afegir la xocolata de vainilla i pastar amb una cullera de fusta.
Pas 5
Cobriu el formulari amb mantega, el podeu cobrir amb paper film. Col·loqueu-hi la massa gairebé refredada, suavitzeu-la; el gruix de la capa no pot superar els 2,5 centímetres. Amb un ganivet, talleu la halva en trossos de la mida desitjada. Poseu-lo a la nevera fins que s’endureixi completament.
Pas 6
Decorar la halva acabada amb xocolata desfeta o coco. Serviu refrigerat. La halva feta de llavors de sèsam amb xocolata manté la seva forma bé, no s’estén, no s’enganxa a les mans ni a les dents.
