Servir gelats casolans en bols, guarnits amb fruites i baies és meravellós, però per què no anar més enllà i fer-los cons d’ametlla? A més, fer-los és molt, molt senzill; segur que ho aconseguirà!
És necessari
- Per a 16 banyes:
- - 1 culleradeta aigua;
- - 1 got d'ametlles;
- - 0,5 culleradetes extracte d'ametlla;
- - 0,5 tasses de farina;
- - 1 got de sucre en pols;
- - 0,5 culleradetes sal;
- - 10 cullerades. ghee;
- - 4 esquirols.
Instruccions
Pas 1
Per preparar les banyes, necessitem un con culinari especial. Però no us afanyeu a tancar la pàgina si no la teniu. Només cal que agafeu paper pesat i que en feu un con (com una bossa de llavors) i, a continuació, emboliqueu-lo amb paper vegetal. Fixeu-lo bé amb un clip o una cinta adhesiva, és clar, no cuinarem aquest con.
Pas 2
Folreu un paper de forn amb paper de forn. Tingueu en compte que necessitarem un llençol net per a cada nou lot de palletes, així que estigueu proveït de talls.
Pas 3
Poseu el forn a preescalfar a 150 graus.
Pas 4
Llenceu les ametlles al bol del robot de cuina i tritureu-les en farina amb sucre afegit (no permetrà que la farina es converteixi en una pasta grassa). A continuació, afegiu-hi el blat, la farina i la sal, barregeu-ho.
Pas 5
Batre les clares per separat amb l’aigua i la vainilla.
Pas 6
Dissoleu el ghee i deixeu-lo refredar lleugerament.
Pas 7
Combineu tots els ingredients: mantega, farina d’ametlla i proteïnes. Barregeu bé fins obtenir una massa bastant fina. La consistència correcta es determina de la següent manera: si submergeix el batedor a la barreja, s’escorrerà lentament i mandrós. Si surt prou ràpidament, poseu-la a la nevera durant 5 minuts.
Pas 8
A continuació, aboqueu una cullerada de massa sobre una plata de forn i esteneu-la amb la part posterior, fent una forma rodona. Diàmetre: uns 15 cm. La capa de massa ha de ser molt fina. I unteu-lo amb molta cura: si arrufeu el paper, les banyes sortiran arrugades. Millor, per cert, o coure un pastís a la vegada o involucrar-ne de casolanes en el procés.
Pas 9
Envieu els espais en blanc al forn durant uns 20 minuts. Feu una ullada: les peces no s’han de cremar!
Pas 10
Amb cura, amb una espàtula, agafeu la vora del bescuit. Col·loqueu la cantonada del con casolà al centre i, amb una espàtula, emboliqueu-la bé amb la galeta per fer una banya. Mantingueu-ho premut uns 15 segons per mantenir el con en forma. Ara queda clar per què és millor coure’ls d’una en una: mentre esteu ocupats amb una banya, la resta, per desgràcia, endureu-vos! Tot i això, podeu tornar-los a posar al forn uns segons per tornar-los flexibles.
Pas 11
Refredeu els cons preparats en tasses i ompliu-los amb el vostre gelat preferit. Si de sobte hi ha petits forats als cons de la part inferior, no us desanimeu: poseu un tros de malví o melmelada al fons abans de posar-hi unes postres congelades.
