Perquè els espais en blanc s’emmagatzemin durant molt de temps durant l’hivern i la salmorra que hi hagi no es torbi, és important esterilitzar correctament les llaunes i el seu contingut. El treball no triga molt de temps, però si seguiu totes les regles, no podeu tenir por que les peces es deteriorin durant l’emmagatzematge.
És necessari
- - cogombres;
- - espècies i condiments;
- - salmorra o adob;
- - bancs;
- - cobertes;
- - tovallola de cotó;
- - una paella ampla i profunda.
Instruccions
Pas 1
El primer pas és preparar la marinada o la salmorra, refredar-la a 70 graus. A continuació, poseu espècies en un pot net en forma d’anet, fulles de grosella, all, rave picant i altres coses, tot depèn de la recepta. A continuació, doblegueu verticalment els cogombres mullats amb aigua freda (per al procediment, és millor prendre fruits joves, ja que després de l’esterilització queden cruixents, els cogombres madurs, quan es conserven, resulten gruixuts, insípids) i aboqueu-ho tot amb adob.
Pas 2
Els pots completament plens de cogombres s’han de cobrir amb tapes esterilitzades. Aboqueu aigua en una cassola, escalfeu-la a 50 graus i, a continuació, poseu-hi una tovallola de cotó al fons de la cassola i els pots. És important observar les condicions següents quan submergeix les llaunes en aigua:
- el nivell de l'aigua a la paella hauria d'estar 1-2 cm per sota del nivell de la marinada als pots;
- La distància entre els laterals de l'olla i els pots ha de ser d'almenys 0,5 cm.
Pas 3
Després d’immergir les llaunes, poseu la cassola al foc. L’aigua bullent és el temps de compte enrere per a l’esterilització, és diferent per a llaunes de diferents volums. Per exemple, els pots de 0,5 litres solen esterilitzar-se durant 15 minuts, els pots de litre - 20 minuts, els pots de 2 litres - 25 minuts, els pots de 3 litres - mitja hora. En general, és millor dedicar una mica més de temps a l’esterilització, de manera que les llaunes amb el contingut es processaran millor.
Pas 4
Passat el temps especificat, s’han de treure les llaunes de l’aigua (s’ha de fer amb molta cura, si no, hi ha risc d’escaldar) i s’han d’enrotllar les tapes. Després, gireu les llaunes cap per avall, emboliqueu-les i deixeu-les fins que es refredin completament (aproximadament un dia). Per descomptat, es pot prescindir de l’embolcall, però es creu que després d’aquesta manipulació es redueix significativament el risc de “volar” les llaunes.
