Els ous de gallina són un producte alimentari valuós. Contenen una gran quantitat de nutrients, vitamines, minerals. El carotè dóna el color taronja al rovell. A partir d’ous de gallina, es poden cuinar no només els remenats habituals, sinó també altres plats originals.
És necessari
-
- Amb marisc:
- gambetes - 150gr;
- cranc de llauna - 1 llauna;
- ous - 5 unitats.
- Ous farcits:
- ous - 5 unitats;
- cebes - 1 peça;
- mostassa - 1 culleradeta;
- crema agra - 1 cullerada.
- Truita amb col:
- col blanca - 100gr;
- ous - 5 unitats.
- Faberge:
- closca d'ou: 5 unitats;
- pebrot dolç - 1 unid;
- pèsols en conserva - 1b;
- pernil - 100gr;
- brou - 200 ml;
- gelatina - 10g.
- Rotllo:
- carn - 400gr;
- cebes - 1 peça;
- ous - 6 unitats.
Instruccions
Pas 1
Amb marisc. Bulliu les gambes en aigua salada, peleu-les i fregiu-les en oli vegetal. Escorreu el cranc conservat i talleu-lo finament. Col·loqueu-lo en una paella. Batre els ous, sal i pebre. Afegiu-hi una mica de llet i afegiu-hi marisc. Aboqueu el plat acabat amb suc de llimona i escampeu-les amb herbes picades.
Pas 2
Ous farcits. Peleu les cebes i talleu-les ben fines. Fregiu-ho fins que estigui daurat en mantega. Ous durs, refrigerats i pelats. Tallar a rodanxes i treure el rovell. Piqueu-ho i barregeu-ho amb les cebes fregides, la mostassa i la crema de llet. Barregeu bé la barreja i farciu les proteïnes. Decorar amb una branca d’herbes fresques.
Pas 3
Truita amb col. Piqueu la col blanca i barregeu-la amb els ous batuts. Aboqueu la barreja en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal. Fregiu-los pels dos costats.
Pas 4
Faberge. Agafeu un ou, feu amb compte un petit forat a la base. Buideu el contingut. Rentar i assecar la closca. Per comoditat, podeu posar-los en una safata per a ous. Talleu el pernil a daus. Escorreu el líquid dels pèsols en conserva. Agafeu pebrots dolços de diversos colors, tallats a trossos petits. Col·loqueu el menjar preparat a la closca. A continuació, aboqueu-hi el brou amb la gelatina dissolta. Refrigera. Quan la gelatina s’endureixi, peleu-la. Col·loqueu-ho en un plat i guarniu-lo amb verdures i herbes fresques.
Pas 5
Rodar. Passeu la carn i les cebes per un triturador de carn. Afegir l’ou cru i remenar. Salpebreu-ho al gust. Aplicar uniformement sobre paper film. Bullir uns ous. Refrigerar i pelar. Poseu els ous al mig de la capa de carn picada i emboliqueu-los en un rotllo. Coeu-ho al forn preescalfat fins a 180 ° C fins que estigui tendre. Talleu el plat a rodanxes i serviu-lo. Decorar amb herbes fresques.
