Molta gent sovint subestima la cuina nord-americana, creient erròniament que no és res més que menjar ràpid. Chowder és una bona refutació d'aquesta opinió. És tan estimat per tothom que fins i tot hi ha una sèrie d'animació amb el mateix nom.
És necessari
- - patates joves de mida mitjana - 4 peces;
- - filet de bacallà fumat en calent - 400 grams;
- - ceba blanca - 1 ceba;
- - arrel d’api petita - meitat;
- - llet grassa: mig litre;
- - mantega - 60 grams;
- - farina de blat - 15 grams;
- - sal, pebre o altres espècies preferides - segons les preferències.
Instruccions
Pas 1
Totes les verdures: patates, cebes i api, s’han de rentar, pelar i tallar a daus petits. Un robot de cuina funciona millor per això. A continuació, en una cassola, heu de bullir mig litre d’aigua i passar les verdures preparades a aigua bullent. Saleu-los una mica i deixeu-los coure uns 10 minuts.
Pas 2
Aboqueu la llet en un cassó i escalfeu-la, però no porteu a ebullició. En una paella o cassola de parets gruixudes, fondreu la mantega i col·loqueu-hi la farina, remeneu-la. Afegir la llet calenta en un raig prim, sense deixar de remenar fins que quedi homogènia. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts com a màxim.
Pas 3
Les verdures semipreparades s’han d’agafar de la paella amb una cullera ranurada en un recipient separat. Guardeu el brou de verdures. Tritureu-les una mica amb una forquilla o aixafeu-les i afegiu-les a la barreja de llet. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 3 minuts.
Pas 4
Talleu el filet de bacallà a trossos, assegureu-vos que no hi hagi ossos. Transfeu-lo a les verdures i coeu-ho durant 5 minuts. Com que el peix ja és salat, s’ha de condimentar la sopa en el moment de servir-la i degustar-la. Si a algú li sembla massa espès, cal diluir la sopa amb brou de verdures.
