Què podria ser més meravellós que sortir a la natura un bon dia, amb la vostra estimada família i amics propers. Podeu respirar molt d'aire fresc i net, cuinar delicioses carns sucoses al foc i, en general, passar-ho bé. O organitzeu un petit pícnic al país. Malgrat el fet que la barbacoa és històricament un plat tradicional dels nòmades d’Euràsia, a Rússia no li són indiferents.
Una mica de barbacoa
Literalment "shish kebab" significa "carn posada a la baioneta". Cada país té el seu propi nom. A Turquia i Bulgària es diu "shish - kebab", a l'Iran els habitants l'anomenen "shishlik" i a Transcaucàsia hi ha una actitud especial envers aquest deliciós plat, és un aliment nacional i té el seu propi nom i mètode de preparació. a cada país.
Triar carn per a un kebab no és una tasca fàcil. El kebab Shish es fa tradicionalment a partir de xai, però podeu agafar el que més us agradi, el més important és que sigui fresc, no estigui congelat ni estigui maridat. El millor és el coll de xai o de porc.
Productes per a una barbacoa oriental:
- filet de xai - 1,5 quilograms;
- pebre negre mòlt - 1 cullerada sopera;
- suc de llimona - 3, 5 cullerades;
- oli d’oliva: un quart de tassa;
- Salsa Worcestersky - 2 cullerades soperes;
- julivert ben picat - mig got;
- cebes - 4 peces;
- all - 2 grans.
Cuinar kebab
Talleu la carn a trossos petits, espolseu-la amb pebre, aboqueu-hi suc de llimona, afegiu-hi les cebes picades i l'all picat, barregeu-ho, amaniu-ho amb oli d'oliva i salsa Wrochester. Tapeu-lo o emboliqueu-lo amb plàstic i refrigereu-lo durant dotze hores.
Diluïu un braser o una graella. Enceneu la carn amb anelles de ceba a les broquetes i fregiu-les fins que estiguin tendres durant 15-20 minuts, girant-la periòdicament i sense oblidar-vos de veure el foc obert, apagant-lo si cal.
