Els panellets àrabs, d’una altra manera també s’anomenen kataef, són molt saborosos, a més, tenen un aspecte original, que permet servir aquest plat a la taula festiva. El farciment de panellets àrabs pot ser absolutament qualsevol, però us proposo fer-los amb pomes.
És necessari
- Per a la prova:
- - llet - 1 got;
- - aigua - 0,5 tasses;
- - farina - 1 got;
- - llevat sec - 0,5 culleradetes;
- - pols de coure - 1 culleradeta;
- - sucre - 2 culleradetes.
- Per omplir:
- - pomes mitjanes - 4 peces;
- - mantega - 25 g;
- - sucre - 3 culleradetes.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu aigua tèbia en un bol profund adequat, afegiu-hi sucre granulat i llevat sec. Després de barrejar aquesta barreja, deixeu-la reposar durant 5 minuts i, a continuació, afegiu-hi la llet, preescalfada a un estat càlid, i la farina de blat juntament amb la pols de coure, és a dir, una pols de forn per a la massa. Remeneu la massa resultant fins que quedi homogènia, i traieu-la en un lloc prou càlid durant aproximadament un quart d’hora.
Pas 2
Mentre puja la massa, ompliu els panellets àrabs. Per fer-ho, talleu les pomes pelades a daus força petits i fregiu-les en una paella fins que estiguin toves, afegint sucre granulat i mantega. Per cert, si utilitzeu pomes àcides, podeu augmentar lleugerament la quantitat de sucre granulat.
Pas 3
Agafeu una paella neta i seca, escalfeu-la i, a continuació, aboqueu-hi 2 o 3 cullerades de la massa que hi va sortir. Quan un dels costats del pancake es cobreix amb una escorça vermella i el segon s’asseca i s’hi formen molts forats, això vol dir que ja està a punt.
Pas 4
Després de treure el panell acabat de la paella, uniu amb cura una de les seves vores exactament al centre. Col·loqueu la massa de la poma al recinte format, prèviament refredada. Feu el mateix amb la massa i el farciment restants. Els panellets àrabs estan a punt!
