Un plat de la cuina oriental. Resulta molt saborós, satisfactori, tendre. Sorprendrà als vostres convidats. Farcit de carn amb fruits secs, una combinació inusual.
És necessari
- - 300 g d’arròs
- - 300 g de patates
- - 1 culleradeta. cúrcuma
- - 1 escalunya
- - 30 g de pinyons
- - 30 g de panses
- - 4 cullerades. l. oli d’oliva
- - 250 g de carn picada
- - 1 culleradeta. coriandre
- - 0,5 culleradetes cardamom
- - 0,5 culleradetes canyella
- - pebre salat
- - 1 ou
- - 700 ml d’oli vegetal
Instruccions
Pas 1
Poseu arròs en aigua bullent, afegiu cúrcuma i deixeu-ho bullir, sal al gust.
Pas 2
Peleu i talleu a daus les patates i afegiu-les a l'arròs. Coeu-ho amb la tapa tapada durant uns 20-25 minuts, remenant de tant en tant. Hauríeu d’obtenir una massa gruixuda. Deixeu refredar.
Pas 3
Comenceu a fer el farcit. Fregiu els pinyons en una paella sense oli vegetal. Després de fregir-los, poseu-los en un plat i deixeu-los refredar. Aboqueu aigua calenta sobre les panses. Piqueu les escalunyes finament. Escalfeu una paella amb oli vegetal i fregiu la ceba.
Pas 4
Afegiu la carn picada i deixeu-ho coure durant uns 5-7 minuts, remenant de tant en tant. Condimentar amb canyella, cardamom, coriandre i salpebrar al gust. Colar les panses, afegir-les a la carn picada i els fruits secs i deixar refredar.
Pas 5
Tritureu la barreja d’arròs-patata refredada amb un triturat. Afegir l’ou i la sal al gust, pastar bé la massa. Dividiu-lo en 16 parts iguals. Humitejar les mans amb aigua freda. Poseu una mica de la massa sobre un palmell humit i feu un pastís, poseu-hi 1 cullerada a dins. farcit de carn.
Pas 6
Uniu les vores i pessigueu-les bé. Treballar amb les mans mullades. Quan estiguin totes les empanades, escalfeu 700 ml d’oli en una fregidora de greixos. Afegiu les empanades i fregiu-les fins que estiguin daurades, uns 5-7 minuts
