Associo les pastes de llavors de rosella amb alguna cosa càlida, acollidora i casolana … I si a més no us és indiferent els productes de rosella, us recomano fer aquest senzill pastís.
És necessari
- - 210 g de mantega;
- - 160 g de ricotta;
- - 160 g d’avellanes;
- - 160 g de sucre;
- - 5 ous;
- - una mica de sal;
- - 40 g de farina;
- - ratlladura d’una taronja;
- - 2, 5 cullerades. rosella;
- - 2, 5 cullerades. melmelada preferida;
- - 60 g de xocolata a partir d’un 72% de cacau.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 190 graus. Aboqueu les avellanes sobre una plata de forn i envieu-les al forn preescalfat durant 5 minuts. Triturar en un molí especial, rodet o combinar en molles gruixudes.
Pas 2
Traieu l’oli de la nevera amb antelació perquè estovi. Bat-lo en un robot de cuina amb sucre fins que quedi esponjós. Dividiu l’ou en clares i rovells. Poseu les clares a la nevera (perquè batin millor), i afegiu els rovells d’un en un a la barreja d’oli, muntant. Afegiu ratlladura i torneu a remenar.
Pas 3
Tamiseu la farina, la ricotta, les molles d’avellana i les llavors de rosella en un bol amb una barreja de rovell d’oli. Remeneu fins que quedi suau.
Pas 4
En un bol net, batre les clares per separat en una escuma forta amb una mica de sal. Suau, pastant amb una espàtula de baix a dalt, barregeu-les amb la resta d’ingredients. No interfereixi massa ni massa, ja que en cas contrari cauran. Col·loqueu-ho en un plat de forn folrat.
Pas 5
Enviar a un forn preescalfat a 190 graus durant 50 - 55 minuts. Traieu-lo del motlle només quan el pastís s’hagi refredat completament. Mentrestant, barregeu la melmelada amb una mica d’aigua (en prenc 5 cullerades) en una cassola petita, poseu-la a ebullició i refredeu-la. Raspalleu la part superior amb l'almívar resultant i espolseu-la amb xocolata ratllada per servir. Gaudeix del teu te!
