El formatge és un producte valuós, una font de vitamines i elements micro i macro essencials. Moltes de les seves propietats beneficioses són conegudes des de fa molt de temps. L’ús de formatge en els aliments no només té un efecte positiu sobre l’estat general del cos, sinó que també ajuda a lluitar contra les malalties.
Instruccions
Pas 1
El formatge feta grec és un producte molt saludable i necessari en la dieta. El seu contingut en greixos és del 40-60% i, malgrat això, s’utilitza en nutrició dietètica. El feta no conté hidrats de carboni que es converteixen en greixos i condueixen a l’augment de pes. A més, aquest producte conté bacteris beneficiosos que milloren la digestió i protegeixen de malalties gastrointestinals. És necessari durant el període de creixement actiu, l’embaràs i, a més, a causa de la presència de calci, reforçar els cabells i les ungles.
Pas 2
La mozzarella té un baix contingut calòric per als formatges (250-300 calories per cada 100 g de formatge). Conté molts minerals i vitamines essencials que donen suport al funcionament normal del cos humà. Aquest formatge és ric en aminoàcids beneficiosos per als teixits connectius i musculars, així com en àcids grassos saturats que tenen un efecte beneficiós sobre l’estat del cabell, les ungles i la pell.
Pas 3
La ricotta és un formatge italià que conté la menor quantitat de greix i que el cos absorbeix fàcilment. Té propietats medicinals i profilàctiques, conté calci, altres oligoelements, vitamines A, grup B, a més de proteïnes fàcilment digeribles i aminoàcids essencials. Es recomana que el formatge s’inclogui a la dieta per a nens i adolescents, ja que contribueix a la formació del sistema nerviós, l’esquelet i serveix de material de construcció per al cos. També és útil per a persones grans i aquelles que pateixen malalties com l’artrosi i l’artritis. Una característica distintiva de la ricotta d'altres tipus de formatge és el seu baix contingut en greixos, cosa que el converteix en un excel·lent producte dietètic.
Pas 4
Tot i això, després de comparar diferents tipus de formatges, els nutricionistes han arribat a la conclusió que el formatge cheddar anglès és el més saludable. Per a la seva preparació s’utilitza llet de vaca sencera o pasteuritzada. Amb una textura elàstica i densa, té una aroma fresca a nous. Aquest formatge conté altes concentracions de nutrients importants, especialment proteïnes i calci, per la qual cosa es recomana incloure’l en la dieta diària. El cheddar també redueix la probabilitat de càries dental estimulant la producció de saliva, que neutralitza l'àcid que danya les dents. 100 g de formatge satisfan les necessitats diàries de calci de l’organisme en un 100% i en fòsfor en un 30%. A més, el cheddar té poca lactosa, de manera que és ideal per a persones amb intolerància a la lactosa.
