El formatge es considera amb justícia una delícia especial i avui en dia no hi ha moltes receptes per a la seva preparació. No obstant això, el formatge més inusual i car no es reconeix com a Roquefort, com molts podrien pensar, sinó el Pule serbi. Poques persones en saben, perquè no està disponible per a tothom.
Instruccions
Pas 1
Sèrbia produeix formatge, que és reconegut com el més car del món, els gourmets el coneixen amb el nom de "Pule". Els empleats especialitzats en fabriquen a partir de llet d’ase segons receptes antigues, i és curiós que tothom realitzi només una operació, sense conèixer tot el procés de preparació. Això es fa per mantenir el secret de la cuina.
Pas 2
En la producció de formatges rars, tot importa. Per fer "Pule" només s'utilitza llet d'ase dels Balcans, i durant la preparació segueixen velles tradicions per no només recrear el sabor del llegendari formatge, sinó també posar-hi ànima, per convertir-lo en una veritable delícia rara. La llet de ruc es considera molt útil, era apreciada al món antic, els antics coneixien les seves propietats útils. Fins i tot Cleòpatra va utilitzar aquesta llet per mantenir la seva bellesa; en tot cas, les llegendes en parlen.
Pas 3
Fins i tot és difícil imaginar quins coneixedors estan encantats amb el formatge de Sèrbia, si estan disposats a pagar un preu fabulós per aquest plat. Aquest formatge costa més de mil dòlars per quilogram, i aquest és el preu de venda dels restauradors.
Pas 4
El formatge serbi mai es ven per cap, com passa amb el formatge normal. Es fa en forma de petites piràmides o barrils que pesen fins a 250 grams. En primer lloc, això es deu a la comoditat d’envasar i vendre i, en segon lloc, la producció d’un quilogram suposa fins a 25 litres de llet d’ase. Cuinar alhora i molt és senzillament poc rendible.
Pas 5
És curiós que aquest formatge no s’utilitzi en absolut en la preparació de plats. Se serveix en un esplèndid aïllament, però per als clients més exigents, els propietaris del restaurant estan preparats per oferir un plat exòtic: el formatge Pule, decorat amb fulles d’or.
Pas 6
Per cert, no podeu trobar "Pule" a cap botiga, aquesta és la posició de principi dels fabricants de formatges i un èxit de màrqueting. A més, Pule només s’elabora en un sol lloc: en una granja d’una reserva natural sèrbia a Belgrad. Com se sol dir, tot aquí sembla estar creat per fer el formatge més fi del món: un ecosistema sorprenent, espècies rares de vida salvatge, puresa verge de rius i llacs. Els rucs, de la llet dels quals els serbis elaboren el formatge, s’alimenten d’herba fresca als vessants verges de la reserva, que s’ha convertit en un lloc de pelegrinatge gourmet. Per cert, això no aporta menys diners que el propi formatge.
Pas 7
En aparença, aquest famós manjar és similar al formatge espanyol anomenat "Manchengo", és el mateix blanc i esmicolat, però "Pule" té un gust inusual i profund amb un regust amarg. Aquells que no es poden permetre el menjar serbi compren Manchengo com una versió barata de formatge, de gust i olor similars a Pula.
