Per definició, la carn de conill és un producte dietètic. Què pots fer amb un conill? Normalment es guisa amb crema agra o es cou al forn. Qualsevol taula festiva estarà perfectament decorada amb una original amanida de carn de conill. Aquest plat és deliciós, nutritiu i, al mateix temps, baix en calories.
És necessari
- 1. Carn de conill - 400 gr.
- 2. Llet - ¾ got
- 3. Ou de gallina - 1 peça
- 4. Farina - ¾ got
- 5. Pastanagues - 1 peça
- 6. Pèsols en conserva verds - 1 llauna
- 7. Salsa de soja - 1 cda. la cullera
- 8. Oli de sèsam - 2 cullerades. culleres
- 9. Suc de llimona - 1 culleradeta
- 10. All - 2 grans
- 11. Ceba verda: algunes plomes
- 12. Alfàbrega seca - 1 culleradeta
- 13. Pebre negre i sal
Instruccions
Pas 1
Separeu la carn de conill dels ossos, talleu-la a trossets, batreu-la lleugerament. Fregar la carn amb sal, pebre, afegir oli, espolvorear amb alfàbrega, afegir suc de llimona i marinar en un lloc fred durant un parell d’hores.
Pas 2
Escalfem l'oli de gira-sol en una paella, posem la carn de conill preparada i fregim fins que estigui rossa. Transferim la carn a un tovalló de paper per eliminar l’excés d’oli vegetal.
Pas 3
Escalfem la llet fins que estigui al vapor. Batre la llet amb l’ou, afegir la farina, una mica de refresc i sal. Prepareu la massa de panqueques i coeu-ne 3-4 panellets fins. Fregiu panellets amb oli de sèsam.
Pas 4
Netegem les pastanagues, les couem a doble caldera durant 15 - 17 minuts. Quan les pastanagues estiguin a punt, talleu-les a trossets. Poseu les pastanagues junt amb els pèsols verds en un bol.
Pas 5
Estireu els panellets en 3 - 4 capes i talleu-los a tires fines. Peleu els alls, talleu-los finament o passeu-los per una premsa d’alls. Salpebreu els alls amb oli de sèsam, suc de llimona i salsa de soja.
Pas 6
Poseu carn de conill, creps i verdures en un bol d’amanides. A sobre, poseu-hi salsa, pebre i sal. Deixeu reposar l’amanida durant uns 20 a 25 minuts. A continuació, escampeu-la amb cebes verdes ben picades. La nostra amanida està a punt, la podeu servir a taula.
