Els principals avantatges d’aquesta amanida són la disponibilitat dels seus ingredients, la facilitat de preparació i el valor nutritiu. És bo com a decoració per a una taula festiva i per berenar per a reunions purament masculines.
És necessari
-
- cebes - 2 peces;
- vedella - 250-300 g;
- ous: 4 peces;
- formatge - 150 g;
- maionesa - 250-300 g.
Instruccions
Pas 1
Bull la vedella. Per a amanides, trieu carn del maluc de la canal d’una vaca, és menys tènue i força magra. Per evitar que la carn es faci dura al bullir, submergiu-la en aigua bullent. En aquest cas, la proteïna de la superfície de la vedella s’acoblarà immediatament i no permetrà que el suc flueixi cap al brou. Coeu la carn durant una hora i mitja. No afegiu sal durant la cocció. Piqueu finament la carn acabada o gireu-la per un molinet de carn.
Pas 2
Prepara el teu arc. Per a aquesta amanida, és millor triar cebes blanques, si la ceba és prou gran, n’hi haurà prou amb una peça. Si no teniu ceba blanca, utilitzeu una ceba normal. Talleu-lo a mitges anelles fines i cobriu-ho amb un 9% de vinagre durant 15 minuts. L’amargor addicional s’allunyarà de la ceba i la ceba mateixa quedarà cruixent. Escorreu el vinagre.
Pas 3
Bullir els ous, refredar-los, ratllar-los. També ratlleu el formatge en un bol separat. Trieu formatge tendre sense un gust pronunciat, en cas contrari el seu sabor aclapararà la resta d’ingredients. El formatge "holandès" és ideal. Utilitzeu un ratllador gruixut tant per als ous com per al formatge.
Pas 4
Ara comença a crear l’amanida. Agafeu un plat gran i col·loqueu-hi totes les cebes. Aboqueu-hi dues cullerades de maionesa i repartiu-la uniformement. Si es desitja, es pot utilitzar maionesa lleugera. La següent capa d’amanida és la vedella. Cobriu la ceba amb la carn, espolseu-la amb pebre negre i sal i raspalleu-la també amb maionesa. Després, aboqueu els ous sobre l’amanida i apliqueu-hi una capa de maionesa per sobre. L’última capa d’amanida és el formatge ratllat. No cal untar-la amb maionesa, només cal estendre-la uniformement sobre la superfície de l'amanida.
Pas 5
Refredeu l'amanida a la nevera durant dues hores abans de servir-la, de manera que la maionesa saturarà les capes i lligarà tots els ingredients. Decorar amb julivert al voltant del perímetre del plat. En lloc de vedella, podeu fer servir pernil per cuinar.
