Es poden fer delicioses costelles no només amb carn. Us proposo fer-les a partir de pastanagues i cigrons. Crec que aquest plat us agradarà pel seu sabor delicat.
És necessari
- - cigrons secs - 100 g;
- - pastanagues - 1 unitat;
- - ceba - 1 unitat;
- - all - 1-2 grans;
- - salsa de soja - 1 cullerada;
- - farina de gra sencer - 1 cullerada + per arrebossar;
- - suc de llimona - 2 cullerades soperes;
- - sucre - 0,5 culleradetes;
- - nou moscada - un pessic;
- - tomàquets - 1 unitat;
- - julivert;
- - anet;
- - cebes verdes;
- - pebre vermell - 1 culleradeta;
- - crema agra - 100 g;
- - sal;
- - pebre.
Instruccions
Pas 1
Abans de coure aquestes empanades, poseu els cigrons en un bol profund i tapeu-los amb prou aigua. D'aquesta forma, hauria d'estar tota la nit. Durant aquest temps, les mongetes s’estovaran. Després d’aquest procediment, esbandiu-lo i tritureu-lo amb una batedora.
Pas 2
Piqueu finament la ceba amb un ganivet i deseu-la, és a dir, fregiu-la lleugerament amb oli d’oliva perquè quedi transparent. Piqueu els alls a trossets i trossegeu les pastanagues amb un ratllador.
Pas 3
Col·loqueu les cebes saltades, les pastanagues i els alls picats, la farina de gra integral, la salsa de soja, el suc de llimona i el sucre granulat als cigrons picats. Remeneu bé la barreja i rectifiqueu-la de sal, nou moscada i pebre mòlt. Remeneu-ho de nou.
Pas 4
A partir de la massa resultant de cigrons i pastanagues, formeu-ne, traient-ne trossos petits, costelles de qualsevol forma, i enrotlleu-les en pa, és a dir, en farina de gra sencer.
Pas 5
Poseu les costelles de cigrons i pastanaga en una paella amb oli d’oliva calent i fregiu-les per cada costat fins que estiguin daurades, és a dir, fins que estiguin completament cuites.
Pas 6
Per a les costelles de cigrons i pastanagues, prepareu salsa de crema agra. Després de fer una incisió al tomàquet, aboqueu-lo amb aigua bullent i traieu-ne la pell. A continuació, trossegeu la verdura, poseu-la a la batedora junt amb totes les herbes, així com sal i pebre. Després de moldre la barreja resultant, afegiu-hi crema agra i pebre vermell. Barregeu-ho tot com cal.
Pas 7
Ja estan a punt les costelles de cigrons i pastanaga! Serviu-los juntament amb salsa de crema agra cuita.
