El pastís Fondant guanyarà immediatament el cor de qualsevol llaminadura. Aquest deliciós postre de xocolata té un sabor increïble i un aroma deliciós. No sigueu massa mandrós per coure-ho.
És necessari
- Per a la prova:
- - farina - 150 g;
- - pols de coure per a la massa - 10 g;
- - sucre - 60 g;
- - ous - 4 peces;
- - mantega - 100 g;
- - llet - 100 ml;
- - xocolata amb llet - 100 g;
- - xocolata amarga - 100 g;
- - cacau - 2 cullerades.
- Per omplir:
- - xocolata amarga - 80 g;
- - xocolata amb llet - 50 g;
- - crema 22% - 100 g.
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, feu el farcit del pastís Fondant. Per fer-ho, tritureu la xocolata negra i amb llet en trossos petits. Després de bullir la nata en una cassola petita, afegiu-hi la xocolata picada. Coeu aquesta massa, sense deixar de remenar, fins que el segon ingredient es dissolgui completament. Un cop això passi, poseu-lo a la nevera. Allà ha d’estar estirada almenys 2-3 hores.
Pas 2
Mentrestant, mentre el farciment de fondant es solidifica, prepareu la massa per a les futures postres. Trenqueu dos tipus de xocolata en trossos petits i, a continuació, foneu-los al bany maria. A continuació, afegiu ingredients com la llet, la mantega i el cacau en pols a la massa de xocolata desfeta. Després d’haver barrejat tot bé, reserveu la barreja resultant una estona.
Pas 3
Batre els ous amb sucre granulat en una escuma estable. Afegiu-lo juntament amb una barreja seca de farina de blat tamisada i pols de coure a la massa de xocolata cremosa una mica refredada. Remeneu-ho bé i refrigereu-ho durant 30 minuts.
Pas 4
A sobre una planxa de forn, col·loqueu una planxa de pergamí untada amb petits anells de forn al damunt. No oblideu untar-los també amb mantega. Ompliu els formularis que es mostren un terç amb massa de xocolata. Feu rodar boles petites del farcit, el diàmetre dels quals sigui aproximadament de 2-3 centímetres, i col·loqueu-les al centre de les futures postres. Aboqueu la massa sobre les figuretes, omplint el segon terç dels anells.
Pas 5
Després de suavitzar la massa als anells de cocció, envieu el plat a coure al forn a 180 graus durant uns 17-20 minuts. El pastís de Fondant ja està a punt!
