Els bunyols són pastissos dolços fregits, el gust dels quals és familiar per a molts des de la infantesa. Els Petersburgers els estimen especialment i els diuen a la seva manera: "bunyols". Els llegendaris inflats van aparèixer a Leningrad als anys 60. Però fins ara aquesta pastisseria no ha perdut la seva popularitat. Es preparen amb diversos tipus de farcits: amb xocolata, flam, melmelada, etc. I també només espolvoreu amb sucre llustre. Els bunyols es poden fer fàcilment a casa. Els productes preparats d’aquesta manera són molt ventilats, fragants, amb una crosta cruixent apetitosa.
És necessari
- - Llet: 2 tasses (500 ml);
- - Ous de gallina - 2 peces;
- - Crema de margarina: 0,5 paquets (125 g);
- - Llevat sec - 1 sobre;
- - Sucre granulat - 2 cullerades. l.;
- - Sal - 1,5 culleradetes;
- - Aigua tèbia - 100 ml;
- - Farina: uns 500-600 g (segons la varietat, pot ser que calgui menys o més);
- - Vanil·lina - 0,5 culleradetes;
- - Oli de gira-sol per fregir;
- - Sucre en pols per decorar - 50 g;
- - Melmelada, melmelada, baies amb sucre, nata per al farciment - opcional;
- - Paella profunda.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu la llet i l'aigua en un bol petit i escalfeu-ho fins que estigui calent. És convenient fer-ho al microones. Afegir el sucre i el llevat sec. Barregeu-ho tot i poseu-lo en un lloc càlid, cobert amb una tapa o una tovallola. Deixeu que la peça surti durant 15 minuts.
Pas 2
Quan hagi passat el temps, foneu la cremosa margarina al microones o al bany maria. Afegiu-lo a la llet amb el llevat adequat i, a més, trenqueu ous de gallina, sal, vanil·lina al mateix bol i bateu-ho tot fins que quedi suau amb un batedor o una forquilla.
Pas 3
Ara afegiu farina a un bol gran. Per començar, agafeu 400 g. Després podeu afegir. Aboqueu la massa de mantega de llet a la farina i pasteu la massa. En última instància, hauria de resultar suau, no ajustat i no enganxar-se a les mans. Afegiu farina a poc a poc, fins que la massa tingui la consistència desitjada. Si és incòmode pastar en un bol, ho podeu fer a la taula.
Pas 4
Cobriu el bol amb la massa acabada amb una tovallola i poseu-lo en un lloc càlid durant 1,5 hores. Durant aquest temps, hauria de tenir temps de doblar-se. Després d’això, estireu una capa que no superi l’1 cm de gruix i retalleu cercles de mida mitjana. Per fer-ho, podeu utilitzar un got estret o un vidre. Deixeu els espais en blanc perquè tornin a pujar fins que tinguin el doble de mida. A continuació, unteu les mans amb oli de gira-sol i formeu les rodones en bunyols fent petits forats al centre.
Pas 5
Després, preneu una paella profunda, escalfeu-la bé i aboqueu-hi tanta oli de gira-sol que els productes s’hi submergeixin lliurement. Quan l’oli estigui prou calent, traslladeu el primer lot a la paella i fregiu-los pels dos costats fins que estiguin rossos.
Pas 6
Col·loqueu els bunyols torrats acabats en un plat gran folrat amb tovalloles de paper per escórrer l'excés d'oli. Si es desitja, mentre es fregeix la següent ració, els productes acabats es poden farcir amb qualsevol farcit, per exemple, flam o melmelada, a més de baies ratllades amb sucre. Per fer-ho, feu un tall amb un ganivet al llarg de la tira lleugera que es forma a causa de fregir-se i introduïu el farcit. O simplement escampeu-los amb sucre en pols. Serviu-ho calent amb cafè amb llet (segons la tradició de Leningrad).
