Una amanida amb fetge de mango i pollastre resulta baixa en calories. En mitja hora preparareu una deliciosa amanida amb un mostatge original de mostassa i mel. Amb aquest amaniment, qualsevol amanida es fa més gustosa.
És necessari
- - 350 g de mango;
- - 250 g de fetge de pollastre;
- - 80 g d’una barreja de fulles d’enciam;
- - 7 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 3 cullerades. cullerades de mostassa de Dijon;
- - 2 cullerades. culleres de mel;
- - mostassa, sal, pebre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Peleu el mango fresc de la pell, talleu un pou, talleu la polpa a daus petits. Col·loqueu un grapat de fulles d'enciam als plats, a sobre amb daus de mango.
Pas 2
Prepareu un apòsit. Batre la mostassa de Dijon en un bol petit amb una forquilla, abocant l’oli d’oliva. Afegiu-hi mel, mostassa normal. Remeneu. L'amaniment per a amanides està a punt.
Pas 3
Escalfeu oli vegetal en una paella petita, fregiu els trossos de fetge de pollastre fins que aparegui una crosta. Salpebreu-ho amb pebre i sal al gust.
Pas 4
Poseu els trossos de fetge acabats als plats, aboqueu-hi el guarniment de mel de mostassa per sobre (708 cullerades de salsa per ració).
Pas 5
Serviu l’amanida de fetge de mango i pollastre de seguida; no espereu que el fetge es refredi. Escampeu cada porció d’amanida amb pebre mòlt. Bon Appetit!
