A l’estiu és difícil imaginar una dieta diària sense verdures, quan la natura ens dona tan generosament vitamines i aromes. No només contenen moltes vitamines, sinó també la fibra necessària per al cos. Cuinarem col estofada amb porc magre, moltes herbes aromàtiques i espècies i herbes aromàtiques.
Ingredients:
- Porc magre: 400 g;
- Cebes - 2 unitats;
- Col jove: cap de col que pesa 1,5 kg;
- Xile fresc - 1 peça;
- Gingebre: arrel de 5 cm;
- Sal i espècies;
- Herbes fresques: anet i julivert;
- Herbes provençals: 1 culleradeta;
- Oli vegetal;
- Mantega - 2 cullerades
Preparació:
- Escalfem el multicooker configurant el mode de "fregir".
- Tritureu les cebes molt fines, afegiu-les a l'oli.
- Preparem gingebre: fregar-lo sobre un ratllador fi. Tritureu el bitxo, després d’eliminar-ne totes les llavors, que quedin ben esmolades.
- Tritureu un tros de carn una mica congelat (per tallar-lo fàcilment), tallat a tires fines o daus petits.
- Afegiu carn, xili i gingebre a la ceba, remenant de tant en tant. En aquesta etapa, podeu afegir tomàquets o pastanagues ratllades al gust, però la col es tornarà taronja.
- Mentre es frigui la carn, talleu la col, ja sigui en daus petits o en tires fines i molt llargues.
- Després de fregir la carn, saleu-la bé, afegiu-hi espècies. Afegiu col, mantega, barregeu, configureu el mode "estofat" i porteu el plat a punt.
- Només queda canviar el mode d’assistent de cuina a “escalfar el plat”, afegir-hi moltes verdures picades i enfosquir-les durant una hora.
Podeu servir el plat amb una simple amanida de verdures i puré de patates; l’arròs bullit amb addició de cúrcuma o curri també és adequat com a plat secundari. Podeu coure la col sense carn.
