Beshbarmak és un plat bashkir. Tradicionalment, es fa a partir de xai per unes festes importants. Però tingueu tranquil·litat: si el cuineu amb pollastre i el serveu per sopar, no resultarà menys saborós i satisfactori.
És necessari
- - Pollastre - 1 unitat;
- - Fulles de llorer - 2 peces;
- - Mantega - 75 gr.;
- - Farina - 2-3 cullerades;
- - Ous de gallina - 2-3 unitats;
- - Patates - 6 peces;
- - Verds: al gust;
- - Aigua - 1/2 tassa;
- - Cebes - 3-4 caps;
- - Sal i pebre al gust;
- - Gra de pebre negre - 5 unitats;
- - Lavrushka - 3 fulls.
Instruccions
Pas 1
El primer pas és bullir el pollastre. Per fer-ho, poseu-lo en una olla amb aigua neta. Deixem que el líquid bulli. Afegiu-hi la ceba a la meitat, els grans de pebre negre i el lavrushka. Quan el pollastre estigui cuit, traieu-lo del plat, reserveu-lo i deixeu-lo refredar. Després, talleu-lo amb les mans a tires fines.
Pas 2
Introduïu les patates pelades a l’olla en què va bullir el pollastre, coeu-les fins que estiguin tendres i traieu-les. Un cop fresc, talleu-los a daus i envieu-los a un bol profund.
Pas 3
A partir d’ous, farina i aigua, pastar una massa espessa que no s’enganxi a les mans. Deixeu-ho reposar 30 minuts. A continuació, barregeu de nou. Enrotllar-los en coques molt fines, tallades a diamants. Bullir i enviar a les patates en una tassa.
Pas 4
Fregiu la ceba restant amb mantega, tenint cura de no cremar-la. Piqueu els verds.
Pas 5
Diuen que tot s’ha de disposar per capes sobre un plat pla. Però jo no. Acabo de posar trossos de carn, hortalisses, cebes fregides, patates bullides sobre truites bullides, sal i pebre, ho barrejo tot bé. Resulta molt apetitós.
