El vi, les compotes i les postres es preparen amb freqüència a partir de raïm, però aquesta baia s’utilitza amb menys freqüència en amanides. Tot i que l’amanida de raïm segons aquesta recepta s’obté amb un agradable postgust agredolç.
És necessari
- Per ració:
- - 30 g d'amanida verda;
- - 20 g de raïm;
- - 1 ceba;
- - 10 g de formatge dur;
- - 2 ml de vinagre;
- - 2 g de mostassa;
- - 1 culleradeta d'oli vegetal;
- - pebre, sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les fulles d’enciam; qualsevol varietat cruixent és la millor per a aquesta recepta. Sacsegeu l'aigua de l'amanida, esquinqueu-la amb les mans en trossos prou grans.
Pas 2
Traieu el raïm de la branca, esbandiu-lo i eixugueu-lo. Per descomptat, és millor agafar raïm sense llavors, però si no en teniu, talleu cada baia per la meitat i traieu-ne totes les llavors perquè no facin ombra al menjar.
Pas 3
Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Podeu prendre cebes vermelles: queden millor en una amanida. Si teniu cebes blanques, aboqueu-hi aigua bullent per eliminar l’excés d’amargor.
Pas 4
Agafeu un tros de formatge dur, fregueu-lo sobre un ratllador gruixut. Ara podeu barrejar el formatge amb les cebes, enciams i raïms prèviament preparats. Col·loqueu-ho en un bol d’amanides profund.
Pas 5
Prepareu un amaniment lleuger barrejant mostassa amb vinagre i oli vegetal. Podeu substituir el vinagre per suc de llimona acabat d’esprémer. Condimentar amb pebre i sal al gust, batre lleugerament amb una forquilla.
Pas 6
Aboqueu l'amanida preparada amb raïm amb el guarniment, poseu-la a la nevera per infusionar durant almenys 20 minuts. Després ja podeu servir. Podeu preparar l’amaniment per amanides amb antelació i guardar-lo en un pot ajustat durant diversos dies.
