Fins ara, molts pobles argumenten quina nació va inventar boletes. En diferents variants, la carn picada embolicada en una massa fina sense llevat es pot trobar a la cuina nacional de moltes nacions. Normalment, aquest plat es bull a l’aigua o al vapor. Les boletes, especialment les casolanes, són delicioses i simplement bullides en aigua, però es poden fer simplement divines si es bullen amb formatge i bolets a les olles.
És necessari
-
- Dumplings - 500 g,
- Bolets secs - 100 g
- o xampinyons frescos - 300 g,
- Crema agra - 200 g,
- Cebes - 1 peça,
- Pastanagues 0, 5 peces,
- Formatge parmesà o qualsevol altra varietat dura: 100 g,
- Mantega - 20 g,
- espècia
- sal
- pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Poseu bolets secs en un bol o una cassola petita amb tapa, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-la reposar durant tres hores. A continuació, traieu els bolets de l’aigua, però no escorreu la resta d’aigua. Si teniu bolets frescos, esbandiu-los, talleu-los els extrems de les potes, eixugueu-los lleugerament.
Pas 2
Piqueu la ceba finament, ratlleu la meitat de la pastanaga en un ratllador gruixut, talleu els bolets a trossets. Foneu la mantega en una paella, poseu-hi la ceba i fregiu-la fins que quedi una mica rossa. Afegiu-hi pastanagues ratllades i bolets, afegiu-hi una mica de sal i pebre. Fregiu-ho, sense deixar de remenar, durant 5-8 minuts.
Pas 3
Renteu les olles, unteu l’interior amb mantega. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Al fons de cada olla, poseu una capa de xampinyons i cebes fregits, escampeu-los amb formatge, poseu-hi una capa de boles de massa. Les boletes poden ser qualsevol: casolanes, acabades de modelar o congelades a la botiga. Disposar les boletes en diverses capes, escampant-les amb formatge ratllat, bolets i cebes. És desitjable que la capa superior sigui formosa.
Pas 4
Poseu crema agra al brou que queda després dels bolets, afegiu-hi aigua si cal. Barregeu-ho tot bé, salpebreu lleugerament. Aboqueu el brou resultant a les olles de boletes, tapeu-les i poseu-les al forn fred sobre una safata de forn. Cuineu les boletes a 180 ° C durant 40-45 minuts.
Pas 5
Apagueu el forn, traieu les olles. Podeu servir boletes directament en elles, escampant lleugerament herbes fresques picades finament per sobre. Les boles de massa també es poden col·locar en un plat gran i servir-hi, també guarnides amb herbes. Serviu-ho amb vinagre o mostassa.
