Les creps són un tipus de productes de forn fets a base de pa, àcid o massa de llevat. L'amfitriona pot ajudar-vos en aquest moment en qualsevol moment. Els panellets es poden utilitzar com a aperitiu quan es serveixen amb amaniment d’all i com a postres: panellets clàssics amb crema de llet i sucre.
És necessari
-
- Bunyols de llevat:
- 3 tasses de farina;
- 2 got de llet;
- 50 g de llevat;
- 4 cullerades de sucre;
- 2 ou;
- oli de gira-sol
- sal.
- Bunyols de carbassó:
- 1 kg de carbassó;
- 3 cullerades mantega;
- 3 ous;
- sal
- pebre al gust;
- 2 tasses de farina;
- 2 g de refresc;
- 1/4 tassa de sucre
- Per a salsa de bolets:
- xampinyons 300 g;
- crema agra 200 g;
- farina;
- crema de mantega o llet.
Instruccions
Pas 1
Bunyols de llevat.
En primer lloc, heu de preparar una massa per a les creps. Barregeu el llevat amb una culleradeta de llet, una de sucre i una de farina. Col·loqueu la tassa amb la barreja en un lloc càlid i deixeu-la reposar unes hores.
Pas 2
Escalfeu la llet. Separeu les clares dels rovells.
Pas 3
A continuació, tamiceu la farina restant en un bol, afegiu-hi llet tèbia, sal, sucre, batre bé.
Pas 4
A continuació, afegiu-hi el rovell d’ou i el llevat, remeneu la barreja, escampeu-hi farina per sobre i poseu-la en un lloc càlid perquè pugi. Tapeu el cassó amb una tovallola per evitar temperatures extremes.
Pas 5
Mentre la massa puja, bateu bé les clares a punt de neu. Després de la pujada de la massa, afegiu-hi suaument les clares muntades a la massa. La massa de creps ha de tenir una consistència més gruixuda que la massa de creps, però ha de ser fàcil de prendre amb una cullera.
Pas 6
Escalfeu bé una paella de parets gruixudes, unteu-la amb oli. Poseu els futurs panellets amb una cullera en una paella, fregiu-los pels dos costats. Serviu els panellets de llevat amb crema agra barrejada amb sucre.
Pas 7
Bunyols de carbassó.
Renteu el carbassó, talleu-lo i ratlleu-lo sobre un ratllador gruixut. A continuació, afegiu-hi ous, sal, espècies i sucre al gust.
Pas 8
Poseu farina i sosa a la massa resultant, remeneu bé fins que apareguin bombolles.
Pas 9
Escalfeu la paella greixada a foc fort. Aboqueu la massa amb una cullera, enforneu els panellets fins que estiguin daurats.
Pas 10
Serviu els panellets de carbassa amb salsa de bolets.
Piqueu els bolets i fregiu-los. Deixar de banda. A continuació, escalfeu la mantega en una paella, fregiu-hi la farina fins que estigui rossa. Afegir una mica d’aigua a la farina i bullir la futura salsa, sense deixar de remenar. Combineu la salsa blanca resultant amb els bolets, rectifiqueu-la de sal i espècies, afegiu-hi crema agra si cal.
