Avui en dia està de moda dividir els productes en útils i nocius, compatibles i incompatibles, dietètics i no així. Ahir era correcte menjar verdures, avui també es divideixen en diferents grups. Esbrineu, per exemple, què podeu cuinar amb verdures sense midó. Es creu que es combinen perfectament amb tots els aliments i que el cos els digereix millor, a diferència dels seus homòlegs, rics en midó.
Berenar vegetal coreà sense midó
Ingredients:
- 1 cap mig de col blanca;
- 1 ceba;
- 3 grans d'all;
- 50 ml de vinagre de poma;
- 1/4 culleradeta pebre vermell mòlt;
- 1/2 culleradeta sal.
Piqueu la col finament amb un ganivet o en un ratllador especial. Peleu la ceba i els alls i trossegeu-ho tot finament. Combineu les verdures en un bol profund, pebre, sal, vinagre i remeneu-ho bé. Poseu el berenar sota opressió durant 6-8 hores.
Amanida sana a base de verdures sense midó
Ingredients:
- 300 g de col de col rabo;
- 50 g de ceba verda;
- 1 ceba;
- 3 cullerades. iogurt natural o crema agra baixa en greixos;
- sal.
Piqueu la col de qualsevol manera. Traieu la pell i talleu la ceba a mitges anelles i la ceba verda a anelles. Combineu-ho tot en un recipient, amaniu-lo amb iogurt o crema agra, sal al gust, remeneu-lo bé i serviu-lo immediatament.
Entrepans de verdures sense midó
Ingredients:
- 2 llesques de pa de blat;
- 2 raves;
- 1 cogombre petit;
- 2 branques d'api i julivert;
- 1 rovell de pollastre bullit;
- 1/2 culleradeta rave picant ratllat;
- 40 g de mantega;
- sal.
Estovar la mantega deixant-la a temperatura ambient. Rentar les herbes i assecar-les amb un paper absorbent. Talleu les tiges dures d’api i julivert i talleu les fulles finament. Barregeu-los amb mantega, rave picant ratllat i rovell de pollastre, afegiu-hi una mica de sal. Esteneu la pasta resultant a rodanxes de pa, cobriu-les amb rodanxes de cogombre i rave.
Plat de verdures càlid i sense midó amb arròs
Ingredients:
- 400 g de mongetes verdes (trossejades);
- 400 g de cols de Brussel·les;
- 1 ceba;
- 1 pebrot vermell;
- 40 g de coriandre;
- 1 cullerada. arròs solt bullit;
- 1/3 culleradeta pebre negre mòlt;
- sal;
- oli vegetal.
Traieu les closques de la ceba i talleu l’arrel vegetal a mitges anelles. Peleu i talleu els pebrots a tires, talleu les cols de Brussel·les a meitats o quarts. Fregiu les cebes en oli vegetal fins que estiguin toves a foc mitjà, afegiu altres verdures i mongetes (si són congelades, aboqueu-les sobre aigua bullent) i deixeu-les coure a foc lent durant 7-10 minuts, remenant de tant en tant amb una espàtula. A continuació, incorporeu l'arròs, el pebre negre, sal i deixeu-ho coure 10 minuts més a temperatura mínima, tapats. Deixeu de banda la paella, traslladeu el contingut a un bol de parets gruixudes i escampeu-les amb coriandre picat.
