El formatge fregit s’ha convertit durant molt de temps en una delícia preferida a Europa i aquí, com a aperitiu, només apareix de tant en tant. I en va! Un aperitiu contundent i alhora molt saborós va bé amb plats de verdures i fruites i va bé amb diverses salses.
És necessari
- - 300 g de nabius congelats
- - 1 kg de camembert
- - 1 ceba vermella
- - sal, canyella, bitxo
- - 3 cullerades. sucre morè
- - arrel de gingebre fresca
- - oli vegetal
- - Vinagre de poma
Instruccions
Pas 1
Peleu la ceba i talleu-la amb plomes, fregiu-la amb oli vegetal calent fins que estigui daurada. Peleu el gingebre, talleu-lo a tires fines i estretes, ají-les.
Pas 2
Afegiu el gingebre i el bitxo a la ceba i deixeu-ho coure un minut més. Descongeleu una mica els nabius i afegiu-los a les verdures fregides. Cuini a foc lent la barreja durant uns minuts, sense deixar de remenar.
Pas 3
Afegir el sucre, abocar el vinagre i deixar coure a foc lent durant 5-6 minuts més. Condimentar amb sal i canyella. Traieu de la cuina la salsa resultant, traslladeu-la a un bol, refredeu-la i refrigereu-la durant 3-4 hores perquè es refredi completament.
Pas 4
Col·loqueu el formatge a la brasa calenta just abans de servir el berenar. Quan el camembert es torni marró, traslladeu-lo a un plat, col·loqueu-hi el chutney de lingonberry al costat i serviu-lo immediatament. El formatge ha d’estar calent i la salsa de nabius ha de ser freda.
