Delecta els teus éssers estimats amb aquest deliciós pastís. Els encantarà! A més, aquest pastís es pot servir a temps per a l'arribada d'amics, pot substituir el plat principal.
És necessari
- - 2,5 tasses de farina
- - 100 g de mantega
- - 2 ous
- - 300 g de mató
- - una mica de sal
- Per omplir:
- - 200 g de carn picada
- - 3 unitats. ous bullits
- - 2 unitats. ous crus
- - 100 g de formatge elaborat
- - 2 tomàquets
- - sal, espècies al gust
Instruccions
Pas 1
Talleu la mantega a trossos. És desitjable que l'oli estigui a temperatura ambient, per la qual cosa us serà més fàcil treballar. Tamisar la farina a través d’un colador per oxigenar-la i eliminar els grumolls no desitjats i afegir-hi sal i mantega.
Pas 2
Fregueu la mantega a la farina, afegint-hi poc a poc el mató. Afegir els ous a la massa i pastar. Refrigerar durant 20 minuts. Després de treure la massa, estireu-la separant ¼ part, cobriu el motlle untat amb oli vegetal amb la massa resultant. Premeu la massa contra els costats.
Pas 3
Separeu els rovells de les clares i afegiu-los a la carn picada juntament amb els ous bullits. Poseu els esquirols a la nevera, ja que encara us seran útils. Escampeu la carn picada amb espècies que vulgueu. Pot ser un condiment per a carn picada, alfàbrega seca o herbes provençals. Remeneu bé el farcit i col·loqueu-lo en un motlle.
Pas 4
Col·loqueu els tomàquets picats al damunt del farcit. Col·loqueu una capa de formatge damunt dels tomàquets. Batre les clares refredades junt amb la sal en una escuma i abocar sobre el farcit. Estireu la massa restant i talleu-la a rodanxes. Col·loqueu els plats a sobre del pastís.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 180 graus. Poseu-hi pastís. Deixeu-ho coure uns 45 minuts. Intenteu comprovar que el pastís es cuina de tant en tant, ja que la potència dels forns és diferent.
