El sòl es prepara a moltes cuines del món, és un peix magre i tendre amb un aroma delicat. És ric en minerals, vitamines A, B, D i E, àcids grassos essencials. Si utilitzeu la sola regularment, podeu millorar l’estat dels vasos sanguinis, evitar l’esclerosi, l’infart i l’ictus. Els plats de marisc es poden servir no només per dinar o sopar habitualment, sinó també preparar aquest peix per a la taula de Cap d’Any.
És necessari
- • 1 kg de filet de sola;
- • 2 cullerades. llet;
- • 2 ous;
- • 4 cullerades. farina;
- • 4 tasses de grans de nous;
- • sal i pebre al gust;
- • oli vegetal;
- • 4 olives;
- • 1 pebrot vermell dolç;
- • 1 llimona;
- • verds d’anet.
Instruccions
Pas 1
La sola preparada segons aquesta recepta serà una meravellosa decoració per a la taula de Cap d’Any. I aquest plat es prepara en només 40 minuts. Primer, preparem la sola: la rentem, la secem, la batem, la fregem amb sal i pebre i la deixem en remull durant 30 minuts.
Pas 2
Mentre el peix marina, tritureu les nous perquè quedi trossos petits i grans. Aboqueu la llet en un plat profund, afegiu-hi l'ou i bateu-ho bé amb un batedor. Submergiu tot el filet o tallat a trossos en una barreja d’ous i llet i, a continuació, feu rodolí amb nous. Podeu afegir ratlladura de llimona ratllada o bolets secs trossejats a l’enfornat de fruits secs, aleshores el plat resultarà més aromàtic i, perquè el gust únic sigui picant, podeu afegir una mica de formatge dur ratllat a la llet i als ous.
Pas 3
Per preparar el llenguat, escalfeu una paella amb oli vegetal i fregiu els filets de peix, a cada costat, durant 3 minuts. Poseu el paper d'alumini al plat de forn, poseu-hi el peix i emboliqueu el paper d'alumini amb força. Cuinem la sola al forn preescalfat a 180 ° C, després la deixem refredar lleugerament i posem el peix en un plat preciós. Decoreu el llenguatge acabat amb olives, pebre, rodanxes de llimona i branquetes d’anet.
