El formatge és molt útil per a la salut, és difícil discutir amb aquesta afirmació. A més, el formatge és increïblement saborós i algunes de les seves varietats són autèntiques obres mestres de l’art culinari i costen molts diners.
Quins trucs fan servir els cuiners i els formatgers per atreure clients al seu producte? Això no és d’estranyar, perquè actualment hi ha un gran nombre de varietats de formatge al món. Aquí hi ha algunes varietats de formatge conegudes que no només són inusuals en la seva preparació, sinó també molt cares i, a més, rares.
Sabíeu que hi ha un formatge fet d’or? Molt probablement no, a causa del seu alt cost, el formatge no està disponible per a molts. Per a 100 g de formatge Clawson Stilton Gold estàndard, haureu de pagar molts diners. Els comerciants afirmen que un producte d’aquest tipus costa entre 70 i 80 vegades més que les varietats de formatge normals. I tot perquè s’hi afegeix or real (paper d’or i licor d’or). Potser us sorprendrà, però Clawson Stilton Gold no és el tipus de formatge més car del món.
El formatge més car del món és reconegut per dret com el formatge francès elaborat amb llet d’ovella Roquefort. Es coneix un cas en què es van vendre 500 g d'un tipus especial de "formatge d'ovella" per 6, 5 mil euros. Informació per comparar: de mitjana, un bon formatge costa de 60 a 80 euros per 1 kg. L’anhelat 500 g el va adquirir el propietari d’un dels restaurants espanyols, de manera que esperava anunciar el seu establiment.
El formatge Pule (no menys car i inusual) és tres vegades més car que el "formatge daurat". El secret és que el formatge Pule serbi s’elabora a partir de la llet d’ase més pura. A més, 1 kg de producte representa 25 litres d’aquesta llet inusual i especialment conservada.
Per obtenir Pule, la llet es pren a rucs d’una raça especial dels Balcans.
Un altre inusual en la seva composició és el formatge de llet Moose House. Es prepara a Suècia i, per regla general, per encàrrec. Els fabricants afirmen que per fer el formatge s’utilitza un tipus especial de llet d’ans. La munyiment té lloc en èpoques concretes de l’any. El procés en si mateix triga almenys 3 hores.
El formatge de llet d’ans costa des de mil euros per quilogram.
El formatge Epoisses amb una olor desagradable és un producte molt popular a tot el món. Es prepara a partir de llet no pasteuritzada, després de la qual cosa el formatge es remull en cognac durant molt de temps. Se sap que Napoleó Bonaparte era un gran fan d’aquest producte.
Si estàs acostumat a la idea que el formatge és un producte per a gourmets gourmet que prefereixen menjar-lo en combinació amb els millors vins, tens raó. Tingueu en compte que els gustos gurmet poden ser molt específics.
Com a exemple, podem citar la varietat de formatge italià Casu marzu ("formatge podrit"). El casu marzu es prepara amb l'addició de larves de mosca. Durant el procés de cocció, els formatgers estenen el producte encara no cuit al sol de manera que les mosques s’enganxin al seu voltant i hi posin les larves. Qui hauria pensat que aquest formatge podria ser popular? Però realment ho és. A més, hi ha coneixedors i coneixedors que afirmen que el producte és especialment bo i fresc sempre que les larves hi siguin vives.
Aquest no és el formatge més inusual del món, perquè també hi ha l’alemany Milbenkäse, que es prepara amb l’addició d’excrements de paparres. Els fabricants afirmen que és increïblement saludable i és una autèntica delícia. El formatge més dens del món és Vieux Lille. A més de la seva especial estructura densa, té un sabor inusualment salat. Entre altres coses, la seva olor difícilment es pot anomenar agradable. El segon nom del formatge es pot traduir per "salmorra fetida".
