La recepta del beshbarmak és la més famosa de la cuina asiàtica central. Beshbarmak es considera un plat tradicional per a molts pobles nòmades. És molt satisfactori i fàcil de preparar. Oferim una recepta kirguisa de beshbarmak.
És necessari
- - 400 g de xai;
- - 1 ceba;
- - pebre negre, pebre vermell;
- - sal;
- - massa per tastar el beshbarmak.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el xai, tallat a trossos grans, deixeu-ho bullir fins que estigui tendre amb l'addició de pebre i sal al gust.
Pas 2
Refredeu la carn cuita, tallada a rodanxes fines de 5 cm de llarg, 0,5 cm d'ample.
Pas 3
Estireu la massa sense llevat finament, tallada en rectangles, bulliu-la en un brou de xai.
Pas 4
Peleu la ceba, tallada a anelles, deixeu-la coure a foc lent al brou.
Pas 5
Barregeu xai amb trossos de massa, ceba, sal i pebre.
Pas 6
Serviu el beshbarmak estil kirguís ja preparat juntament amb el brou restant, aboqueu-lo als bols.
Pas 7
Recepta de massa de Beshbarmak: la massa es prepara com per a boletes. S’ha de rodar molt prim. Pastar la massa de 2 gots de farina, 1 ou, un got d’aigua, una mica de sal. Podeu fer servir brou en lloc d’aigua. Estireu la massa en una capa fina, eixugueu-la lleugerament, talleu-la en rectangles, quadrats, rombes o com us digui la vostra fantasia.
