El original i deliciós peix egipci s’adaptarà amb èxit al vostre menú diari i festiu. Cuinant en només quaranta minuts, les nous i el gingebre donen al peix un sabor deliciós. Per cuinar, cal prendre qualsevol filet de peix.
És necessari
- - 1 kg de filets de peix;
- - 500 g de tomàquets;
- - 3 gots de farina;
- - 1 got de nous;
- - 2/3 tassa de panses;
- - 2 cebes;
- - 3 grans d'all;
- - mitja llimona;
- - 10 g de gingebre;
- - pebrot picant, sal.
Instruccions
Pas 1
Barregeu suc fresc de mitja llimona amb sal i arrel de gingebre ratllat (també podeu fer servir gingebre sec). Esbandiu el filet de peix, el podeu agafar amb la pell, talleu-lo a porcions, barregeu-ho amb la barreja de llimona, deixeu-ho marinar 10 minuts.
Pas 2
Submergiu els trossos de peix en farina barrejada amb pebre vermell i sal, fregiu-los ràpidament a foc fort: els trossos haurien de quedar cruixents per sobre i el peix hauria de quedar humit a l'interior.
Pas 3
Piqueu la ceba i l'all, fregiu-los junts fins que estiguin daurats, afegiu-hi les panses rentades i seques, la meitat de les nous, picades amb un ganivet esmolat. Piqueu la segona part dels fruits secs més petits i afegiu-los al sofregit quan la ceba amb all quedi totalment tova. Afegiu el puré de tomàquet i el suc que queda de marinar el peix a aquesta barreja. Cuini a foc lent durant 5 minuts. Salpebreu-ho amb pebre i sal al gust.
Pas 4
Col·loqueu els peixos i fregiu-los per capes en una brasa o una cassola de paret gruixuda. Assegureu-vos de disposar les verdures com a primera i última capa. Poseu-ho al foc, després de bullir a foc lent durant 10-15 minuts a foc lent. També podeu cuinar peix al microones: 5 minuts a la màxima potència, el mateix a 1/2 potència.
Pas 5
El peix egipci és calent immediatament després de la cocció. A més, podeu servir amanida verda amb ella.
