Tothom coneix els dolços anomenats Raffaello. La delicada crema, combinada amb la closca cruixent i els flocs de coco, fan que aquests dolços siguin sorprenentment populars i saborosos. Basant-vos en la recepta de dolços, podeu fer un pastís del mateix nom Raffaello.
És necessari
- Per a la prova:
- - ou de gallina 2 unitats;
- - sucre 100 g;
- - margarina fosa 100 g;
- - farina 400 g;
- - crema agra 100 g;
- - pols de coure 1 sobre.
- Per a la crema:
- - llet 750 g;
- - farina de 8 cullerades;
- - sucre 300 g;
- - sucre vainilla 1 sobre;
- - ou de gallina 6 unitats;
- - mantega suavitzada 350 g;
- - flocs de coco 50 g.
Instruccions
Pas 1
Barregeu tots els ingredients de la massa, pasteu la massa. Poseu-ho a la nevera durant la nit, prèviament embolicat amb paper de plàstic.
Pas 2
L’endemà al matí, traieu la massa de la nevera, dividiu-la en dues parts, envolteu-la en un cercle amb un diàmetre de 26 cm. Sortiu: 4 pastissos, coureu cada pastís al forn a 180 graus. Els pastissos no s’han d’enfosquir, sinó que han de quedar clars.
Pas 3
Per a la nata, barregeu llet, farina, sucre, sucre vainilla i afegiu-hi 6 ous. Barregeu-ho tot bé i coeu-ho a foc lent, sense deixar de remenar fins que la massa espesseixi, i podeu fer-ho al bany maria.
Pas 4
Tan bon punt la massa comenci a espessir-se, apagueu el gas i deixeu-lo refredar. A continuació, afegiu la mantega estovada, bateu-la fins que quedi blanca.
Pas 5
A la fase final, afegiu flocs de coco a la nata i barregeu-ho tot.
Pas 6
Unteu cada pastís amb una quantitat generosa de nata. Unteu també la part superior i els costats, escampeu-hi el pastís amb coco per sobre.
Pas 7
Ara s’ha de deixar remullar el pastís durant 6 hores com a mínim i és millor deixar-lo durant la nit. No introduïu-lo a la nevera, s’ha de sucar a temperatura ambient.
Pas 8
Decoreu el pastís acabat com vulgueu. Es pot decorar amb dolços Raffaello.
