Els pastissos no són tan difícils de preparar com sembla a primera vista. Us ofereixo una versió simplificada anomenada "Shternammchiki". De ben segur que us agradarà el plat.
És necessari
- Per a la prova:
- - llevat - 50 g;
- - sal - 1/2 culleradeta;
- - llet - 1 got;
- - sucre - 1 cullerada;
- - margarina - 200 g;
- - farina - 3,5 tasses.
- Emplenament:
- - vedella - 1 kg;
- - cebes - 6 unitats;
- - all - 2 grans;
- - sal;
- - pebre.
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, fon la margarina al bany maria. Deixeu-lo refredar fins que estigui calent i, a continuació, combineu-ho amb la llet. Barregeu el llevat amb el sucre granulat, tritureu-lo. Afegiu llet a aquesta barreja. A continuació, afegiu-hi sal i farina. Remeneu la massa com hauria de fer-la i arrossegueu-la immediatament a una capa.
Pas 2
Peleu quatre cebes, talleu-les ben fines i fregiu-les. Desplaceu els dos restants juntament amb la carn i els grans d'all amb un molinet de carn. Afegiu les cebes fregides, el pebre i la sal a la massa de carn. El farciment dels Sternammchiks està a punt.
Pas 3
Dividiu tant el farcit de carn com la massa en exactament 6 parts.
Pas 4
Estireu una part de la massa en una capa molt fina de 50 x 30 centímetres. Folreu part del farciment al llarg de la longitud. Feu rodar aquesta massa com un rotlle. Després, submergint la vora del palmell a la farina, "talleu" la salsitxa resultant en 10 pastissos idèntics. Tingueu en compte que heu de fer aquest procediment molt lentament i amb cura, en cas contrari res funcionarà. Feu-ho amb tota la massa i el farciment de carn restants.
Pas 5
Poseu el plat sobre una plata de forn seca i coureu-ho al forn a una temperatura de 180 graus fins que la massa pugi i quedi rossa. Els pastissos de Sternammchiki ja estan a punt!
