Si decidiu reservar una mica de temps per coure, us proposo preparar un pastís de formatge búlgar. Aquest plat resulta molt fragant i tendre.
És necessari
- Per a la prova:
- - farina - 600 g;
- - ous - 3 unitats;
- - aigua - 250 ml;
- - sucre - 1 culleradeta;
- - llevat fresc - 10 g;
- - sal.
- Emplenament:
- - formatge feta - 500 g;
- - mantega - 100 g.
- Omplir:
- - ous - 3 unitats;
- - llet - 200 ml;
- - sucre - 2 cullerades.
Instruccions
Pas 1
Batem els ous lleugerament amb una forquilla. A continuació, afegiu els ingredients següents a la massa batuda resultant: sucre granulat, farina, sal, així com llevats frescos i aigua. A partir d'aquesta barreja, pastar la massa per al futur pastís. Ha de resultar elàstic. A continuació, poseu-lo en un plat greixat amb un fons profund i deixeu-lo escalfar durant uns 40 minuts.
Pas 2
Talleu la massa en 5 trossos iguals. Enrotlleu-les amb un corró en forma de cercle de 25 centímetres de diàmetre. Foneu la mantega al bany maria i, a continuació, lubriqueu amb cura les capes resultants. Convertiu el formatge en una massa homogènia i dividiu-lo de manera que obtingueu 5 parts idèntiques.
Pas 3
Col·loqueu el farciment sobre els cercles rodats. A continuació, emboliqueu cadascun en forma de rotllo i gireu-lo lleugerament.
Pas 4
Col·loqueu els rotllets sobre un plat de cocció greixat com si torçés una espiral. No ho feu bé, ja que el plat es farà aproximadament 2 vegades més gran durant la cocció, deixeu-ho durant 15 minuts.
Pas 5
Mentrestant, prepareu el farcit per al futur pastís de formatge. Per fer-ho, barregeu sucre granulat amb ous de gallina. Bateu aquesta barreja, però no amb força. Afegiu-hi llet. Barregeu-ho tot bé.
Pas 6
Mentre el forn s’escalfa a 180 graus, aboqueu el test sobre el plat. En aquest formulari, envieu-lo a coure durant uns 40-45 minuts.
Pas 7
Deixeu els forns acabats sota una tovallola durant aproximadament un quart d’hora. El pastís de formatge búlgar està a punt!
