La sopa de crema de bolets és un plat tradicional francès. Molt sovint es pot trobar al menú de cafeteries i restaurants. Però no és massa difícil fer-ho a casa i gaudir d’un gust tan exquisit.
És necessari
-
- xampinyons: 500 g;
- crema 20% - 250 ml;
- ceba - 1 cap;
- farina - 2 cullerades sense lliscar;
- brou - 850 ml;
- all - 1 gra;
- oli vegetal;
- aigua;
- sal;
- pebre.
Instruccions
Pas 1
Agafeu bolets frescos per obtenir una sopa més rica. En comprar, fixeu-vos en la seva mida, els bolets més petits es consideren d’elit i no els grans, massa madurs. Si no trobeu bolets frescos a la botiga, podeu substituir-los fàcilment per congelats. Això us facilitarà una mica el treball i reduirà el temps de cocció del plat: no cal rentar-los ni tallar-los. Però això pot afectar una mica el gust. Esbandiu i trossegeu bé els bolets. Podeu picar els bolets de manera grossa o fina. Això no és important en aquest cas, ja que més endavant es molen tots els ingredients en una batedora.
Pas 2
Poseu els bolets en una paella amb oli vegetal calent i deixeu-los coure a foc mitjà durant 10-15 minuts. Podeu afegir una mica d’aigua als bolets frescos perquè no es cuinin massa. Saleu una mica i remeneu de tant en tant.
Pas 3
Necessitareu brou per fer sopa de crema. Depèn de tu si fas el brou tu mateix o no. Avui en dia, podeu comprar opcions alternatives a la botiga: cubs amb brou concentrat o brou preparat en bosses. Recordeu que el més saludable de tot és el que heu preparat vosaltres mateixos a base de productes naturals.
Pas 4
Peleu i talleu la ceba i els alls i fregiu-los en una mica d’oli vegetal. Barregeu-ho amb xampinyons fregits i trossegeu-ho en una batedora o desplaceu-vos per un molinet de carn, preferiblement dues vegades.
Pas 5
Afegiu la farina diluïda en aigua tèbia a la massa resultant i aboqueu-hi el brou calent, després saleu-ho, barregeu-ho, poseu-ho al foc i porteu-ho a ebullició, i afegiu-hi la nata en un raig prim.
Pas 6
La sopa de crema preparada se serveix amb crostons de pa blanc o s’escampa amb crostons picats al damunt. Bon Appetit!
