A l’hora d’aclarir els avantatges i desavantatges dels productes individuals, es presta atenció al contingut d’elements traça, vitamines, valor nutricional, efectes secundaris i al·lèrgies. Però la presència de fibra és sovint ignorada i en va.
La fibra és un carbohidrat complex que combina polisacàrids amb midó, cel·lulosa i no midó.
La fibra es pot anomenar teixit rugós d’una planta, pràcticament inaccessible per a la digestió. Els seus principals representants són fulles, pastissos de fruits i arrels, tiges i algunes altres parts de plantes individuals.
És molt important conèixer el vessant biològic de l’efecte de la fibra sobre el cos humà. Però us pregunteu: si no s’assimila, quin significat té? Esbrinem-ho.
Hi ha dos tipus de fibra:
1 Soluble:
Es tracta de resines i pectines.
Aquest tipus de fibra manté el sucre en la sang a un nivell estable, inhibeix l’absorció d’hidrats de carboni ràpids, inclosa la glucosa, i per això (així com la posterior cadena de processos previnguts) inhibeix les malalties del cor i vasculars.
2 Insoluble:
Es tracta de cel·lulosa i lignina.
La fibra insoluble augmenta la capacitat dels intestins i impedeix el desenvolupament de l’obesitat. En passar pels intestins, el teixit fibrós s’empapa del contacte amb el líquid, s’infla i assegura el moviment de les masses estancades més al llarg dels intestins. Així, es neteja el tracte digestiu.
No hi ha calories a la fibra.
Molts nutricionistes s’asseguren d’afegir aliments amb fibra quan desenvolupen mètodes de pèrdua de pes i de promoció de la salut. A més, pràcticament no té cap valor nutritiu i no entra al cos calories del seu potencial energètic.
Disponibilitat.
Les verdures s’hi associen en primer lloc i per una bona raó. Els productes disponibles són: remolatxa, cogombre, enciam, espinacs, tomàquet, col, julivert i anet. Com podeu veure, totes aquestes plantes no només són útils, sinó que també són àmpliament disponibles, aptes per créixer en qualsevol jardí.
Característiques dels productes que contenen fibra.
Fruites.
Ric en fibra i moltes fruites. Contenen una gran quantitat de cel·lulosa i fibra vegetal suau, és a dir, només la part que té un efecte positiu sobre la digestió. Gairebé qualsevol fruita està formada per suc i fibra, de manera que incloure qualsevol fruita a la vostra dieta té un efecte positiu sobre la salut humana. Les fruites seques tampoc no tenen fibra, només cal recordar que estan deshidratades i contenen més sucre i fructosa.
Baies.
Per descomptat, val la pena posar una paraula sobre les baies en relació amb la fibra. Es troba en gairebé tots, però sobretot en gerds i maduixes. En aquestes baies, les llavors es troben a la polpa i es mengen, cosa que sens dubte els proporciona un avantatge respecte d’altres.
Fruits secs.
Fins i tot un modest grapat de fruits secs és suficient per donar suport a la ingesta diària de fibra, de manera que podeu veure la seva energia en aquest context amb relativa tranquil·litat. La fibra d’aquests productes és molt útil, però no us oblideu que, per a una bona assimilació dels fruits secs, s’han de consumir de forma ben picada. A més, els fruits secs no s’han de menjar a la nit, contenen moltes proteïnes que potser no tenen temps de ser digerides.
Verds.
Les fulles contenen fibra, només cal afegir els greens que vulgueu als vostres plats preferits. És aconsellable utilitzar verdures en forma d’amanides, aquesta és la millor alternativa per afegir a sopes o plats calents.
Arrels.
Les arrels són escasses a la nostra taula, però en va. La fibra sòlida es troba en grans quantitats en pastanagues, raves, raves, remolatxa i és un potent ajut per a la neteja de l’intestí.
