Aquest pastís ens va arribar de la província francesa de Lorena. És un pastís obert farcit de farcit de formatge i ou. El pastís clàssic consisteix a farcir-lo de carn de pollastre amb bolets, però ara aquest pastís es fa amb farcits molt diferents. Per exemple, el pastís de cansalada és deliciós. Es pot servir com a esmorzar calent o com a aperitiu fred.
És necessari
- Per al pastís:
- - 12 cullerades. farina
- - 6 cullerades. margarina o mantega
- - 2 rovells
- - sal al gust
- Per omplir:
- - 4 rodanxes de cansalada
- - 2 ous
- - 5 cullerades. llet o nata
- - 100 g de formatge
- - sal, espècies al gust
Instruccions
Pas 1
Cuinar la massa. Barregeu mantega o margarina amb farina i fregueu amb els dits. Afegir els rovells i remenar. Si està ajustat, podeu afegir una cullerada d’aigua o llet. Pastar la massa, embolicar-la amb paper d'alumini i posar-la a la nevera durant mitja hora.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 220 graus. Distribuïu la massa en forma i foradeu-la amb una forquilla. Posem al forn durant 10 minuts.
Pas 3
Talleu la cansalada a trossos i fregiu-la lleugerament. Fregueu el formatge. Bateu els ous amb la llet i afegiu-hi formatge, sal i espècies. Escampeu la cansalada per la superfície del pastís i ompliu-la amb la barreja d'ou-formatge. Tornem al forn 20 minuts més. El pastís ja està llest.
