Els bollos de formatge suaus, esponjosos i càlids, guanyen totes les ocasions. Aquests bollos es combinen meravellosament amb una tassa de cafè del matí, serviran com un refrigeri abundant per a un escolar o estudiant, seran indispensables per a les festes de te d’oficina i delectaran la taula festiva preparada per reunir-se amb els seus hostes amb el seu aspecte vermellós.
La recepta de bollos de formatge és fàcil de preparar, els ingredients estan disponibles i requereixen molt de temps. Per donar al forn acabat un sabor únic, podeu afegir espècies a la massa que no estiguin indicades a la recepta: coriandre, comí, nou moscada, etc.
Per fer bollos ràpids amb formatge en una tassa, escalfeu lleugerament 200 ml de llet amb 2 culleradetes. sucre i, a continuació, afegiu-hi 1 culleradeta. llevat instantani sec.
Tamisar per un colador fi 300 g de farina, que es barreja amb 1 culleradeta. sal, 2 cullerades. oli vegetal inodor o 30 g de mantega. S’afegeix una barreja de llevats a la farina, s’amassa la massa no escarpada i es posa en un lloc càlid durant 30-40 minuts.
Després de la pujada de la massa, queda lleugerament arrugada, dividida en parts iguals, cadascuna de les quals es fa rodar amb un corró en un blanc rectangular. Es col·loca una llesca de formatge regular o elaborat a la meitat de la peça i, a la segona meitat, es fan diversos talls longitudinals amb un ganivet afilat, que no arriben a la vora de la massa.
Enrotllar cada rectangle en un panell, pessigar les vores amb força i col·locar-lo sobre un paper de forn amb paper de forn. Després que els panets augmentin una mica, s’unten amb rovell d’ou, s’escampen amb llavors de sèsam i s’envien a un forn preescalfat a 180-200 graus.
Els panets de formatge es couen durant 15-20 minuts, segons les característiques del forn. Els bagels ja fets es poden servir calents o freds.
