Pão de queijo (pão de queijo - literalment traduït del portuguès significa "pa de formatge") és un plat molt popular al Brasil, que es ven allà a qualsevol supermercat. És una petita bola de formatge feta amb tapioca.
És necessari
- - llet - 1 got;
- - tapioca: mig got;
- - oli vegetal: mig got;
- - ou - 2 peces;
- - formatge mozzarella - 250 grams;
- - parmesà ratllat (o un altre formatge dur) - mig got;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu la llet en una cassola o cassola, afegiu mantega i porteu a ebullició a foc lent (no bulliu, traieu-la del foc immediatament). Afegiu tapioca, remeneu primer amb una forquilla i després amb una batedora, fins que la massa quedi homogènia. És millor utilitzar accessoris especials de massa. Tot això s’ha de fer ràpidament, abans que la barreja tingui temps de refredar-se.
Pas 2
Ratlleu les boles de mozzarella sobre un ratllador gruixut. Afegiu a la massa la mozzarella ratllada i el parmesà, traieu-la amb les mans. Espereu que la massa es refredi completament abans d’afegir els ous.
Pas 3
Partiu els ous en un bol separat, barregeu-ho amb una forquilla. Afegiu-ho a la massa, torneu a barrejar amb una batedora. La massa s’ha de quedar una mica enganxosa.
Pas 4
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180-200 graus. Poseu el pergamí en una planxa de forn per coure. Formeu boles a partir de la massa (podeu fer-ho amb una cullera especial o amb les mans, de manera que els panets no tindran una forma tan regular). Col·loqueu-ho sobre una plata de forn i poseu-lo al forn. Coure al forn durant uns 30 minuts. El plat és bo tant calent com fred.
