Un deliciós pastís amb un delicat farciment de formatge agradarà a totes les llars i als hostes. Les hostesses estaran encantades amb la senzillesa de la seva preparació.
És necessari
- - 5 gots de farina;
- - 0,5 litres de quefir;
- - 200 g de formatge feta (es pot substituir per mató);
- - 200 g de qualsevol tipus de formatge dur;
- - 3 ous;
- - 2 cullerades d'oli vegetal;
- - 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
El primer pas és preparar la massa del pastís de formatge. Aboqueu el quefir en una cassola, barregeu-ho amb mantega, sal. Trencar un ou en kefir, barrejar. Escalfeu el quefir, remenant de tant en tant, per escalfar la barreja.
Pas 2
Agafeu 3 tasses de farina i passeu-les per un colador en un bol profund separat. A continuació, aboqueu la barreja tèbia de kefir i ou a la farina. Barregeu-ho tot amb una forquilla. Barregeu la resta de farina amb bicarbonat de sodi i tamiceu-la sobre una taula neta i seca.
Pas 3
Aboqueu la massa del bol sobre la farina de la taula. Pastar la massa fent servir tota la farina de la taula. Tapem la massa acabada i deixem 15 minuts.
Pas 4
Mentre la massa descansa, cal afrontar el farcit de formatge per al pastís. Barrejar formatge dur ratllat amb formatge feta o mató, trencar-hi 2 ous i barrejar-los. Saleu el farcit al gust.
Pas 5
Torneu a triturar una mica la massa reposada i deixeu-la 10-15 minuts més. A continuació, dividiu el farcit i la massa en 4 parts. Estireu cada quart de la massa en un pastís rodó, el gruix del qual sigui d’uns 1 cm i poseu 1 part del farcit en cada pastís enrotllat. Pessigueu les vores de la massa al mig.
Pas 6
Poseu tots els pastissos rodons resultants amb les costures cap avall, deixeu-les 5 minuts, escampeu-les amb farina i estireu-les suaument perquè la massa no es trenqui i el farcit no caigui. Coure els 4 pastissos en una paella amb oli vegetal. El pastís es fregeix pels dos costats fins que estigui daurat. Els pastissos es tornen molt esponjosos al forn. Després, cada pastís acabat es pot untar una mica amb mantega.
Pas 7
Deixeu refredar una mica els pastissos perquè es puguin tallar a trossos. En cas contrari, el farciment de formatge calent es pot filtrar quan es talla.
