Sempre podeu comprar un paquet de fideus d’ou a la botiga de queviures, però fer-los vosaltres mateixos els fa més satisfactoris i més saborosos. Els fideus d'ous casolans són fàcils de fer i són perfectes per a cassoles, estris de vedella, sopa de pollastre i molt més.
És necessari
- 2 tasses de farina
- 3 rovells d'ou
- 1 ou
- 2 culleradetes sal
- Aigua
Instruccions
Pas 1
Tamiseu la farina en un bol i feu una depressió al centre. Afegiu l’ou, els rovells, la sal al pou i tireu-les amb les mans.
Pas 2
Afegiu una mica d’aigua a la barreja, remenant amb les mans. Forma la massa en una bola.
Tapeu la massa amb una tovallola humida i deixeu-la reposar durant 10 minuts. A continuació, dividiu la massa en quarts.
Pas 3
Sobre una superfície enfarinada, utilitzeu un corró per enrotllar cada tros de massa en una capa fina de 1-2 mm de gruix. Com més prims i suaus resultaran els fideus, però no us en excediu. A continuació, talleu la massa a tires amb un ganivet (o un ganivet de pizza arrissat).
Pas 4
Col·loqueu els fideus sobre una tovallola neta i seca i deixeu-los assecar durant 30 minuts. Coeu els fideus en aigua salada durant uns 15 minuts.
