Bundt és el nom d’un pastís deliciós i tendre popular als Estats Units. Se sol servir per postres amb cafè o te. S'ha de coure en una forma especial: de forma rodona amb un forat al centre. Hi ha una gran varietat d’opcions per preparar aquestes postres: amb vainilla, xocolata, plàtans. Aquí teniu una recepta per preparar Bundt Muffin amb una crema de proteïnes que es fon a la boca.
És necessari
- Per a la magdalena:
- - 200 g de mantega sense sal a temperatura ambient
- - 350 g de sucre
- - 2 ous grans
- - 2 rovells
- - 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- - 2 culleradetes de forn en pols
- - 1 culleradeta de sal
- - 2 1/2 tasses de farina
- - 1 tassa de llet de mantega
- Per a la crema:
- - 2 clares d'ou
- - 2/3 tassa de sucre
- - 1-2 gotes de suc de llimona
- - 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 170 C. Per fer aquest pastís, necessitareu un plat de cocció rodó amb forat. Lubriqueu-lo amb oli.
Pas 2
En un bol gran, batre la mantega i el sucre fins que quedin suaus i suaus. Afegiu els ous gradualment i després els rovells. Afegiu extracte de vainilla. A continuació, sal, pols de coure i remeneu ràpidament. A continuació, afegiu aproximadament 1/3 de la farina i la meitat del llet de mantega i torneu-ho a remenar. Afegiu 1/3 de farina més, restes de llet de mantega i després restes de farina.
Pas 3
Col·loqueu la massa a la paella preparada, procurant aixafar-la perquè la part superior quedi llisa.
Pas 4
Coure al forn durant 40-45 minuts, o fins que un escuradents inserit al centre del pastís estigui sec. A continuació, deixeu refredar.
Pas 5
Quan el pastís estigui completament fresc, gireu-lo. Anivelleu lleugerament la superfície amb un ganivet serrat. Després, amb una cullera rodona petita, talleu els petits forats rodons, tenint cura de no tocar la part superior i els costats del pastís.
Pas 6
Prepareu la crema de proteïnes en un bany d’aigua en un bol barrejant clares d’ou, sucre i suc de llimona. Coeu-ho durant uns 3 minuts, fins que es dissolgui el sucre. Traieu el bol de l’aigua bullent i bateu la barreja amb una batedora a baixa velocitat, augmentant-lo gradualment fins al màxim fins que s’obtingui escuma. A continuació, afegiu extracte de vainilla i remeneu.
Pas 7
Ompliu una bossa de pastisseria amb nata i premeu-la als forats rodons.
Pas 8
Si es vol, espolsar-lo amb sucre granulat abans de servir-lo.
