La magdalena és un complement addicional per al te o el cafè. També és important que es pugui coure molt ràpidament.
Per coure ràpidament un pastís, necessitareu: 4 ous, un got i mig de sucre granulat, 250 g de margarina, 2 gots de kéfir (regular, amb facetes), sal (a la punta d’un ganivet), una culleradeta de bicarbonat de sodi, vainillina, farina.
Cuinar. Apagueu el bicarbonat de sodi amb vinagre. Foneu la margarina al bany maria. Bateu ous amb sucre, kefir, margarina (per cert, en lloc de kefir, podeu prendre bola de neu, iogurt o llet cuita fermentada; amb begudes ensucrades, el gust de la cocció és més delicat). Afegiu sal, sosa apagada, farina a la barreja resultant (necessiteu tanta farina per fer l’adze com un panell). Aboqueu la massa en un greixat amb motlle de margarina i coeu-la a 200 graus centígrads.
Per diversificar aquestes pastes, podeu afegir panses o altres fruits secs (per exemple, prunes prunes o albercocs secs, tallats a trossos) a la massa, així com fruites confitades de taronja o llimona, una gran varietat de fruits secs (nous, cacauets). Si voleu afegir les nous, aixafeu-les al vostre gust abans d’afegir-les a la massa.
Abans de servir, escampeu el pastís amb sucre en pols o cacau i sucre.
Consell útil: aquest pastís es pot utilitzar com a base per a un pastís. Després de coure-la, talleu-la al llarg en dos pastissos i repartiu-la amb qualsevol crema.
