Probablement, no hi ha cap persona russa que no hagi provat el blat sarraí almenys una vegada a la vida. Però no tothom sap fins a quin punt el seu sabor depèn de la seva bona cocció.
És necessari
- - blat sarraí - 1 got
- - aigua - 2 gots
- - sal
- - sucre, mantega, salses, herbes - opcional.
Instruccions
Pas 1
A les botigues modernes, el blat sarraí ja es ven net. Si no és així, haurà de netejar-lo de petites pedres i runa amb les seves pròpies mans. Després esbandiu amb aigua corrent perquè l'aigua comenci a fluir neta i transparent.
Aquest és un pas molt important, perquè la puresa del blat sarraí està directament relacionada amb el seu sabor.
Pas 2
A continuació, cal trencar el fajol en una paella calenta. Podeu fer-ho amb mantega o sec, segons el vostre gust. Més encara, aquest pas és opcional. Si no teniu temps o no teniu cap oportunitat, llavors el blat sarraí resultarà deliciós sense ella. Però si la friabilitat i la riquesa del gust de les farinetes de blat sarraí són importants per a vosaltres, feu-ho sense fallar.
Pas 3
Agafem una cassola petita. Preferiblement amb un fons gruixut per a un escalfament més uniforme i estable. Hi aboquem els nostres cereals escalfats (o no).
Pas 4
Ompliu-lo d’aigua. L’aigua pot bullir (però no necessàriament) per endavant; això accelerarà la preparació dels cereals. Salem les nostres farinetes a la mateixa etapa.
Pas 5
Ara, un pas molt important. Tapem la cassola amb una tapa, fem el foc el més baix possible i ho deixem en pau. Es recomana no obrir la tapa fins que estigui completament cuita (idealment, si la tapa és transparent per observar el progrés de la cocció), el fajol no hauria de bullir tant a l’aigua, sinó al vapor.
Pas 6
És difícil dir exactament quant es cuinarà el fajol, depèn de molts factors, però això passa de mitjana en 20 minuts. Després d’apagar el foc, torneu a = no obriu la tapa de seguida. Deixeu que es faci vapor de blat sarraí: li agrada molt la humitat càlida.
