El Nadal, unes vacances brillants i alegres, és costum posar-hi pastissos, pastissos, pastissos sobre la taula. La tradició de coure pastisseria per Nadal es va originar a Europa i als russos els va agradar. Tant la massa com els farcits de pastís poden ser molt diferents.
Pastissos de Kefir
Què pot ser més saborós que els pastissos rics i esponjosos? La massa per a ells és escamosa, crema agra, mató, amb kefir. Per als pastissos de kefir, necessitareu 0,5 litres de iogurt o kefir, 3 ous dietètics, 1 culleradeta de sosa i sal, 1 cullerada de sucre, 2 cullerades d’oli vegetal, farina.
Es tamisa la farina per un colador. Barregeu els ingredients i afegiu-hi poc a poc farina. Pastar la massa dura, pastar-la amb les mans i posar-la al foc durant 40-60 minuts per provar-la. Un farcit de mató de 0,5 kg de mató, 5 cullerades de sucre de taula i 1 ou és adequat per a aquesta massa. Els pastissos de Kefir es fregeixen en oli vegetal.
Pastissos de llevat
La part superior de l’art culinari és, sens dubte, la massa llevada. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació, aquí en teniu una:
- 1/2 l de llet;
- 2 cullerades d'oli vegetal;
- 3 ous;
- mig paquet de margarina;
- 10 g de llevat sec;
- 1 kg de farina;
- sal i sucre al gust;
El llevat es dilueix en llet tèbia, quan es dispersa, s’afegeixen els productes restants a la barreja, s’amassa la massa no massa dura, es cobreix amb una tovallola i es posa al foc per a la fermentació. Al cap de dues hores, es fa el primer pastat, després que la massa pugi una segona vegada, es poden coure els pastissos.
Per a la massa de llevat, qualsevol farciment és adequat, per exemple, carn: 500 g de carn es tallen a trossos petits i es guisen fins que estiguin tendres a foc lent, i després es passen en un molinet de carn. Les cebes es fregeixen en oli vegetal i es posen en carn picada. S’afegeixen espècies: si es vol afegir sal, pebre i arròs. Els pastissos de llevat es couen tant al forn com en una paella.
pastís de poma
El pastís de poma seria apropiat a la taula de Nadal. Per a la massa necessitareu: farina de civada - 80 g, ratlladura de llimona, farina - 250 g, llet - mig got, mantega - 100 g, refresc apagat amb àcid cítric, una mica de vanil·lina i sal. Per al farciment: pomes - 3 unitats, sucre - 3 cullerades, canyella. Hércules es tritura en una batedora en petites molles, s’hi afegeixen ingredients secs i se li afegeix mantega estovada, tot es barreja. A continuació, s'aboca la llet a la barreja de mantega, es pasta la massa i es posa a la nevera durant 20 minuts.
Per al farciment, les pomes es freguen sobre un ratllador gruixut, ruixades amb sucre i canyella. Traieu la massa de la nevera, enrotlleu-la en una capa fina, esteneu-hi el farcit, enrotlleu la massa en un rotlle, talleu-la a trossos petits, doblegueu-la bé en un plat de forn, escampeu-la amb sucre per sobre. El pastís es cou al forn durant 35 minuts a una temperatura de 200 ° C.
