L’arròs s’adapta bé a qualsevol marisc, incloses les gambetes. Els gunkans amb gambes i formatge són un plat deliciós i original que fins i tot es pot servir en una taula festiva.
És necessari
- - 2 fulls d'algues nori;
- - 150 grams de formatge quallat;
- - 200 grams de gambetes bullides;
- - 200 grams d’arròs.
Instruccions
Pas 1
L’arròs per a gunkans s’ha de bullir d’acord amb totes les normes, com es fa per als sushi i els rotllos. Al final, també s’ha d’escampar amb vinagre d’arròs amb sucre i espècies, i després deixar-lo coure. És molt important no coure massa el producte, en cas contrari el sabor final del plat es pot deteriorar completament.
Pas 2
Cada full nori haurà de tallar-se acuradament en trossos rectangulars d’uns 3 per 7 centímetres de mida amb tisores de cuina. Per comoditat de tall, podeu humitejar-los una mica amb aigua bullida tèbia.
Les peces resultants s’han de plegar acuradament per obtenir motlles ovals sense fons. Han de mantenir-se ferms i no es desfan.
Pas 3
A la part inferior de les algues enrotllades, es posa arròs tebi. Per evitar que caigui des de baix, s’ha de colpejar amb cura amb els dits. El més important és no trencar accidentalment la paret del futur gunkan. Si això passa, és millor agafar una peça nova i no intentar reanimar-ne l’antiga.
Pas 4
Les gambetes bullides s’han de pelar bé, esbandir amb aigua freda i picar-les finament amb un ganivet. Per obtenir aroma, és millor bullir-los en aigua amb l’addició de fulles de llorer i diverses espècies. A continuació, s’ha de moure amb cura el llagostí amb el formatge quallat.
Pas 5
La massa de mató i gambes es posa sobre un coixí d'arròs de manera que el gunkan s'ompli fins al límit amb el farcit. Serviu el plat amb salsa de soja i wasabi. El millor és començar a tastar immediatament després de la preparació.
